La tapioca si presenta in molte forme. Inizia da piccole perle come boba, servi nel budino o aggiungi consistenza a torte, gelatine e bevande! Questo articolo copre alcuni degli usi della tapioca, quindi non dovrai più preoccuparti di servire la tapioca in cucina.
ingredienti
Preparare la Tapioca Boba
- 1/4 di tazza di perle di tapioca
- 2 tazze d'acqua
- Crema (opzionale)
Preparare il budino di tapioca
- 3 tazze di latte intero
- 1/2 tazza di tapioca a cottura rapida
- 1/2 tazza di zucchero bianco
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 uova, sbattute
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
(per 6 porzioni)
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Preparare la Tapioca Boba
Passaggio 1. Metti l'acqua e il boba in una casseruola e porta a ebollizione a fuoco alto
Mescola costantemente in modo che il boba non si attacchi al fondo della padella. E assicurati di mantenere il rapporto acqua/boba di 8:1. Cioè, per 1/4 tazza di boba usa 2 tazze d'acqua. Per 1/8 tazza di boba hai bisogno di 1 tazza d'acqua.
Alcune ricette richiedono di immergere prima il boba. Questo dipende dalla marca e dal tipo di perla. Alcune perle si sgretolano quando sono bagnate, mentre altre sono più resistenti quando sono bagnate. Se possibile, acquista boba fatta con un solo ingrediente: la tapioca. Questo tipo è della migliore qualità, sia ammollato che non ammollato
Passaggio 2. Se il boba inizia a galleggiare, abbassare il fuoco a medio
Continua a cuocere il boba per 12-15 minuti, mescolando ogni 5 minuti circa. Trascorso il tempo, togliere dalla padella calda, coprire e lasciare in ammollo il boba per 15 minuti.
Passaggio 3. Aggiungere dolcezza a piacere e servire da solo o con panna
Boba può essere gustato da solo o servito come aggiunta a qualsiasi piatto, come il tè pomeridiano.
Se vuoi fare delle bolle per il tuo bubble tea, prepara un semplice sciroppo per permettere alle bolle di immergersi. Porta a ebollizione 1/2 tazza di zucchero in 1/2 tazza di acqua per creare un gel dolce che aggiunge sapore in più
Passaggio 4. Usalo immediatamente
Boba ha il gusto migliore solo per poche ore. Unite il boba allo sciroppo, oppure mettetelo in frigorifero e lasciate raffreddare per circa 15 minuti. Puoi aggiungere un po 'di dolcezza al boba ma avere ancora la giusta consistenza. Oppure mangialo subito una volta raffreddato dalla padella!
Metodo 2 di 3: Preparazione del budino di tapioca
Passaggio 1. In una casseruola media, portare a ebollizione il latte insieme alla tapioca, allo zucchero e al sale
Mescolare costantemente a fuoco medio. Quando bolle, abbassate la fiamma al minimo, mescolate e fate cuocere altri 5 minuti.
Se la tapioca a cottura rapida non è disponibile, puoi immergere la tapioca in acqua per una notte. Quindi mettere questa miscela in una pentola a cottura lenta per 2 ore per ottenere la tapioca della giusta consistenza
Passaggio 2. Sbattere 1 tazza della miscela di latte nelle uova sbattute e 2 cucchiai alla volta
Continuare a mescolare fino a completa miscelazione. Quindi aggiungere nuovamente il composto di uova, latte e tapioca alla tapioca rimanente fino a quando non si sarà amalgamato.
Passaggio 3. Cuocere il budino a fuoco medio-basso
Una volta che bolle, mescola regolarmente per alcuni minuti fino a quando il budino è abbastanza denso da ricoprire il retro di un cucchiaio spesso. O fondamentalmente quando l'impasto inizia a sembrare un budino.
Passaggio 4. Rimuovere il budino dal fuoco e aggiungere la vaniglia
Il budino è pronto per essere servito! Il budino può essere servito caldo o versato su un piatto e messo in frigorifero per qualche ora per raffreddarsi. Guarnire con panna montata, pistacchi, noci o uvetta se lo si desidera.
- Puoi evitare che la pelle si formi premendo l'involucro di plastica contro la superficie quando si raffredda. La pelle non si secca!
- Se il budino risultasse troppo duro per essere servito, aggiungete un po' di latte o panna per renderlo più saporito.
Metodo 3 di 3: utilizzo della tapioca nelle ricette
Passaggio 1. Usa la tapioca come addensante
Gli usi della tapioca sono quasi illimitati: può addensare qualsiasi cosa, dalle torte ai cibi e alle bevande. Per dessert, la tapioca può solidificare un pasto senza dover aggiungere troppi zuccheri e carboidrati aggiunti. Ma assicurati che la tapioca sia sufficientemente immersa nel sapore del piatto.
La tapioca a cottura rapida è un'aggiunta ideale a questo piatto. La vecchia tapioca ha un sapore duro e potrebbe essere l'opposto di quello che vuoi
Passaggio 2. Metti marmellata e gelatina
Per aggiungere un tocco interessante alla marmellata o alla gelatina, usa la tapioca. La tapioca può assorbire la dolcezza del frutto e aggiungere consistenza e volume interessanti. Aggiungere la tapioca a cottura quasi ultimata in modo che la tapioca non si bruci ma mantenga comunque il suo sapore.
Passaggio 3. Prepara il tè alle bolle
Tutti amano il bubble tea. Era come mangiare e bere allo stesso tempo. Inoltre è più economico e più sano se lo fai da te!
Passaggio 4. Usalo al posto della farina
La tapioca a cottura rapida può essere utilizzata come sostituto della farina di mais o di frumento. Il rapporto per la farina di mais è 1: 1 e il rapporto per la farina di frumento è 2: 1, ovvero 2 parti di tapioca per 1 parte di farina di frumento. Per le restrizioni dietetiche e le preferenze di gusto, la tapioca è davvero utile!
