Immagina la panna montata fresca fatta in casa per accompagnare una torta o un altro spuntino. Come fare questa crema non è così difficile come si potrebbe pensare. Quella che segue è una ricetta per una panna montata morbida e senza conservanti che potete utilizzare come guarnizione di una torta.
ingredienti
Panna Montata Classica
- 1 tazza di panna da montare pesante
- 1/3 di tazza o 1 cucchiaio di zucchero a velo
- Un pizzico di sale
Panna Montata Aromatizzata
- 1 tazza di panna da montare pesante
- 1/3 di tazza o 1 cucchiaio di zucchero a velo
- Un pizzico di sale
- Gusti vaniglia, mandorla, bourbon o brandy, oppure scorza di arancia e lime
Panna Montata Al Formaggio
- 1 confezione di crema di formaggio da 225 grammi, conservare a temperatura ambiente
- 2 tazze di panna montata
- 1/2 tazza di zucchero
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaio di vaniglia
Fare un passo
Metodo 1 di 3: panna montata classica
Passaggio 1. Raffreddare prima la crema
Più fredda è la panna, più facile sarà montarla. Assicurati che la ciotola che stai utilizzando sia fredda e agitata immediatamente non appena la panna liquida viene versata.
Passaggio 2. Aggiungi zucchero e sale
Usa lo zucchero secondo il gusto e aggiungi il sale per avere un sapore delizioso. Usa un cucchiaio o una frusta per mescolare fino a che liscio.
Passaggio 3. Mescolare la crema con una frusta grande, con un movimento circolare
Sbattere il più velocemente possibile fino a quando il composto non si addensa e appare spumoso.
- Ci vuole pratica per mescolare la crema a mano in modo efficace. Cerca di non far scaldare la panna mentre mescoli. Cambia mano se ti stanchi di mescolare.
- Usa un mixer per rendere più facile il processo di miscelazione. Il mixer può essere regolato utilizzando il supporto o tenuto a mano per un mix più uniforme.
Passaggio 4. Guarda l'impasto cambiare
Se le fruste usate lasciano dei segni sull'impasto, è segno che l'impasto sta iniziando ad addensarsi. Continuare il processo di agitazione fino a quando l'impasto può essere preso senza sgocciolare.
- Continua a mescolare finché non ottieni la consistenza che desideri. C'è chi ama la panna montata che è morbida e si scioglie appena mangiata, ma c'è anche chi ama la panna montata un po' densa quindi è facile da modellare.
- Smetti di mescolare prima che l'impasto diventi denso come il burro. Quando l'impasto è diventato denso come il burro, conservalo per fare dei toast alla cannella o altri snack. Iniziate con un nuovo impasto per ricreare la panna montata.
Metodo 2 di 3: panna montata aromatizzata
Passaggio 1. Decidi il gusto di panna montata desiderato
Nel corso degli anni, la panna montata aromatizzata è cresciuta in popolarità per bilanciare i sapori della torta utilizzati. La panna montata può essere aggiunta al cioccolato, al liquore e alla scorza grattugiata; Scegli una combinazione di sapori che si adatti alla tua torta preferita. Ecco alcune idee che possono essere utilizzate:
- Panna montata al gusto di cioccolato con 1 cucchiaio di cacao in polvere. Questo può essere un condimento perfetto per la torta al cioccolato.
- Panna montata alla vaniglia bourbon per guarnire la torta di noci pecan. Aggiungere 1 cucchiaio di vaniglia e 1 cucchiaio di bourbon, quindi mescolare bene.
- La panna fresca si può fare aggiungendo 1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata, da usare come condimento per la crostata alle fragole.
- Estratto di mandorle o anice per aggiungere consistenza alla panna montata. Perfetto per guarnire torte ai frutti di bosco.
Passaggio 2. Aggiungere gli aromi prima di mescolare
Togliete la crema dal frigorifero, versatela in una ciotola e aggiungete un pizzico di sale e condimenti a piacere. Mescolare usando un cucchiaio o una frusta.
Passaggio 3. Montare la panna con la stessa tecnica della panna montata classica
Sbattere fino a ottenere la forma desiderata, denso fino a renderlo malleabile o liscio. Il risultato può essere utilizzato come guarnizione di una torta o di una torta.
Metodo 3 di 3: crema di formaggio
Passaggio 1. Mettere il formaggio cremoso in una ciotola fredda e frullare fino a renderlo leggermente spumoso
Passaggio 2. Dolcificare la crema
In una ciotola a parte, versare la panna montata fredda, la vaniglia, lo zucchero e il sale. Usa una frusta o un cucchiaio per mescolare fino a che liscio.
Passaggio 3. Sbattere la crema
Usa una frusta o un mixer per sbattere la crema fino a quando non si addensa leggermente.
Passaggio 4. Mescolare la crema di formaggio e la panna montata
Mettere la crema di formaggio nella ciotola con la panna montata e mescolare bene usando un cucchiaio o un mixer. Mescolare fino a che il composto non si addensa leggermente.
Passaggio 5. Utilizzare la crema di formaggio montata come condimento
Questa crema è leggermente più densa della normale panna montata, quindi è perfetta per guarnire o glassare torte, in particolare crostate di mele o pane alle zucchine.
Passaggio 6. Fatto
Suggerimenti
- Per ottenere i migliori risultati, utilizzare ciotole e shaker in alluminio, non utilizzare quelli in plastica.
- Se è troppo acido, aggiungi lo zucchero.
- Evita le creme di base etichettate come "ultra-pastorizzate", poiché non si espanderanno quanto vorresti.
- Aggiungi colorante alimentare prima di sbattere, soprattutto in occasioni speciali.
- Prova a sostituire lo zucchero bianco con lo zucchero di canna per un gusto "caldo" e una sensazione di caramello.
