La bietola è un ortaggio verde molto nutriente. Questo ortaggio viene utilizzato crudo nelle insalate e può anche essere cucinato come spinaci, cavoli o cavoli. Se hai molte bietole in magazzino e non vuoi sprecarle, conservale scottandole e congelandole in modo che possano essere utilizzate entro un anno.
Fare un passo
Parte 1 di 3: Preparazione per Swiss Chard
Passaggio 1. Risciacquare le bietole
Puoi mescolare la bietola arcobaleno con varietà verdi o bianche. Pianifica di congelare le bietole entro 6 ore dalla raccolta per conservare i loro nutrienti.
Se l'hai raccolto in giardino, taglialo alla base dello stelo al mattino per ottenere i migliori risultati
Passaggio 2. Taglia i gambi spessi dalle foglie
Mettere da parte i gambi da preparare e congelare separatamente.
Passaggio 3. Tritare le bietole
Il modo in cui lo tagli dipende dalla tua preferenza per la preparazione.
- Strappare arrotolando la foglia verticalmente. Affettare orizzontalmente sulla foglia arrotolata in strisce larghe 2,5 cm.
- Tritare le foglie come gli spinaci. Impila le foglie una sopra l'altra. Taglia le foglie 2 volte in verticale. Impila di nuovo e poi affetta da 3 a 6 volte orizzontalmente, a seconda delle dimensioni delle foglie.
- Taglia le foglie a metà o in quarti, se vuoi foglie più grandi.
Parte 2 di 3: sbollentare le bietole
Passaggio 1. Preparare una padella grande per far bollire l'acqua
Usa una padella anziché una pentola per assicurarti che ci sia abbastanza spazio per sbollentare in modo uniforme.
Sbollentare le foglie interrompe la produzione di enzimi. Le piante interrompono il processo di maturazione per alcuni giorni o alcune settimane. Si consiglia di mantenere il contenuto nutrizionale di tutte le verdure a foglia verde se non è possibile utilizzarle entro due giorni
Passaggio 2. Riempi una grande ciotola con acqua fredda
Aggiungi da 2 a 3 tazze di cubetti di ghiaccio. Prepara un bagno di ghiaccio sul tavolo vicino ai fornelli.
Passaggio 3. Portare l'acqua a ebollizione
Aggiungere le foglie di bietola all'acqua. Se ci sono più di 4 tazze di bietole, portate a ebollizione più volte.
Passaggio 4. Impostare il timer per 2 minuti
Rimuovere le foglie con un mestolo forato dopo che il timer è stato completato. Mettilo direttamente nel bagno di ghiaccio.
Passaggio 5. Rimuovere le bietole dal bagno di ghiaccio dopo 2 minuti
Girare in un frullatore per insalata (spinner per insalata). Asciugare con un tovagliolo di carta per rimuovere l'acqua in eccesso.
Passaggio 6. Ripetere per gli altri gruppi di foglie
Tagliare i gambi in pezzi di 2,5 cm e sbollentare per 3 minuti. Mettere in un bagno di ghiaccio per 3 minuti prima di scolarli in uno scolapasta.
Parte 3 di 3: salvare le bietole svizzere
Passaggio 1. Metti le foglie su un tovagliolo di carta fino a quando tutto è fatto
Passaggio 2. Separare le foglie in porzioni
Puoi anche pesarlo con una bilancia o un piatto da portata.
Passaggio 3. Spremere tutte le foglie per impacchettarle saldamente
Può anche rimuovere l'acqua residua.
Passaggio 4. Metti le foglie nel sacchetto del congelatore, lasciando uno spazio di 7 cm dalla parte superiore
Puoi anche utilizzare lo speciale congelatore Tupperware. Chiudete bene il coperchio.
Passaggio 5. Separare i gambi in porzioni
I gambi possono essere saltati e mescolati con cipolle o sedano a causa della loro consistenza croccante. Metti i gambi nel sacchetto del congelatore.
Passaggio 6. Etichetta ogni contenitore con la data in cui è stato congelato
Utilizzare entro 10-12 mesi.
