Il sedano è uno spuntino leggero e naturale, che non contiene quasi calorie. Ha un sapore delizioso se mangiato crudo, cotto o abbinato a una varietà di salse e condimenti. Inoltre, il sedano è anche molto nutriente. Continua a leggere e scopri come ottenere il massimo dal sedano. (Appunti: il sedano in questo articolo è il sedano che ha i gambi grandi, non il sedano a gambo piccolo che troviamo solitamente nel sugo delle polpette).
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Preparare il Sedano
Passaggio 1. Acquista sedano fresco
Puoi trovare il sedano nella maggior parte dei supermercati e nei mercati tradizionali e potresti trovarlo nel tuo giardino.
- Per il sedano fresco, considera l'acquisto di prodotti coltivati localmente. Puoi trovare il sedano già confezionato nella plastica, ma un prodotto del genere è stato probabilmente importato da qualche parte, conservato chissà quanto tempo e spruzzato con chissà quanti pesticidi.
- Acquista il sedano con il gambo intero. Assicurati che i gambi di sedano siano verde chiaro, sodi e senza difetti. Se i gambi di sedano sembrano biancastri, molli o screpolati, potrebbero iniziare a perdere la loro qualità; se le foglie appassiscono, scegli steli più freschi.
- Se stai cercando uno spuntino veloce e conveniente, considera l'acquisto di una confezione di gambi di sedano tritati. Ancora una volta, i gambi di sedano confezionati potrebbero non essere freschi come gambi interi, coltivati localmente, ma i gambi di sedano come questi non richiedono molto tempo per essere preparati se sei di fretta.
Passaggio 2. Considera la possibilità di coltivare il tuo sedano
Il sedano è una pianta mediterranea, ed è meglio coltivato in climi con temperature tra i 15-21 gradi Celsius.
- Il sedano è una pianta che ha una lunga stagione di crescita e può essere difficile da coltivare in aree con estati brevi. I germogli di sedano sono i migliori se germinati in casa.
- Puoi acquistare semi di sedano confezionati presso il tuo vivaio locale o in un negozio di alimentari che fornisce le esigenze di giardinaggio. Potresti essere in grado di raccogliere semi di sedano selvatici; cerca informazioni da una guida sul campo al campo della botanica o abbina le informazioni di un amico che coltiva il sedano nel suo giardino.
- Se coltivi tu stesso il sedano, puoi raccogliere i semi di sedano e usarli come spezia. Con cura e pianificazione, puoi assicurarti di non esaurire le scorte di sedano anno dopo anno.
Passaggio 3. Lavare il sedano
Usa acqua corrente fresca, ma evita di usare sapone o detersivo. È probabile che il sedano coltivato per scopi commerciali venga spruzzato con pesticidi e altri prodotti chimici e un lavaggio accurato può rimuovere molti potenziali contaminanti. Il lavaggio può anche ridurre il rischio di contrarre una serie di malattie di origine alimentare.
Passaggio 4. Conservare il sedano in frigorifero fino al momento di utilizzarlo
Puoi conservare il sedano nel cassetto della frutta e verdura, dopo averlo messo prima in un sacchetto di plastica ben chiuso, oppure in una ciotola o un barattolo con la punta della radice leggermente immersa nell'acqua per mantenerlo fresco.
- Se conservato correttamente, il sedano fresco (intero) può durare fino a 3-4 settimane dopo la data di scadenza sulla plastica; il sedano confezionato durerà 2-3 giorni dopo la data indicata sulla confezione; e il sedano cotto durerà per una settimana dopo la lavorazione.
- Il sedano venduto sul mercato non include sempre una data di scadenza. Usa il tuo istinto: se i gambi sono biancastri, molli, screpolati o appassiti, il sedano potrebbe non essere adatto al consumo.
- Se non usi il sedano dopo quattro settimane, considera di congelarlo. Puoi scongelarlo di nuovo se vuoi mangiarlo.
Passaggio 5. Tagliare i gambi di sedano, a piacere
Se hai acquistato gambi interi di sedano fresco, taglia le foglie in alto; Trasforma le foglie in compost o gettale nella spazzatura.
- Se stai immergendo il sedano in una salsa o in un sottaceto, taglia i gambi in pezzi di circa 5-10 cm.
- Se il sedano è un ingrediente o vuoi aggiungerlo a un'insalata, taglialo a pezzi più piccoli e piccoli o a cubetti ordinati.
Metodo 2 di 3: Immergere il sedano crudo
Passaggio 1. Immergere il sedano in parte della salsa
Il sedano ha un gusto leggero e succoso che si sposa bene con quasi tutti gli altri alimenti. Sperimenta con le tue zuppe, salse, salse e burri preferiti e scopri cosa ti appassiona.
Se non sei sicuro che una salsa in particolare corrisponda al gusto del sedano, intingi un pezzetto di sedano e vedi se ti piace. Tentar non nuoce
Passaggio 2. Prova a immergere i gambi di sedano nell'hummus
Questa salsa densa e intingente a base di ceci è utilizzata da secoli nella cucina mediterranea e mediorientale ed è perfetta per esaltare il gusto del sedano mediterraneo.
- Potresti essere in grado di trovare hummus pronto da mangiare in alcuni grandi supermercati. L'hummus semplice ha un ottimo sapore, ma puoi anche trovarlo venduto con una miscela di aglio, melanzane, peperoncino, avocado e altri ingredienti.
- Sperimenta con altre salse mediorientali, come il tahini (salsa di sesamo) e il toum (concentrato di pomodoro). Nota che questa salsa tende ad avere un sapore più deciso e salato rispetto all'hummus standard.
Passaggio 3. Considera di immergere il sedano nel burro di arachidi
È sia uno stile classico che un modo divertente per aggiungere proteine al tuo spuntino. La maggior parte del burro di arachidi è abbastanza denso da poterlo applicare direttamente sui gambi di sedano.
- Scegli un burro di arachidi liscio o burro di arachidi mescolato con noci tritate, regolalo a tuo piacimento. Puoi trovare il burro di arachidi nella maggior parte dei supermercati e potrebbero esserci alcuni negozi che ti permetteranno di macinare le noci appena selezionate.
- Celebra questa scelta classica usando il burro di arachidi ottenuto da diversi tipi di frutta a guscio: burro di mandorle, burro di anacardi o burro di noci, per esempio. Questo tipo di marmellata potrebbe essere più difficile da trovare, ma alcuni dei principali rivenditori di alimenti naturali potrebbero venderla.
- Crea "Formiche su un tronco": varia i bastoncini di sedano imbevuti di burro di arachidi con uvetta, semi o persino M&Ms. In questo modo l'aspetto del sedano susciterà l'interesse dei bambini.
Passaggio 4. Immergere il sedano nel condimento per l'insalata
Il ranch è una scelta popolare, ma qualsiasi condimento per insalata denso andrà bene: mille isole, formaggio blu, condimento italiano, condimento Caesar, ecc. Servire la salsa in una piccola ciotola o vassoio per un facile accesso. Sii saggio; Puoi sempre aggiungerci!
Passaggio 5. Prova a immergere il sedano nello yogurt o nella crema di formaggio
- Lo yogurt greco o lo yogurt non aromatizzato può funzionare meglio con il sapore di sedano, ma sei libero di sperimentare altri gusti.
- Il formaggio cremoso semplice va bene con il sedano, ma prova a provare una varietà di formaggi cremosi con aggiunta di erbe o altri sapori.
Passaggio 6. Prova a immergere il sedano nella salsa di formaggio
Fonduta, formaggio nacho o altro formaggio fuso possono essere un'opzione. Potresti trovare la salsa di formaggio in alcuni negozi di alimentari; ma considera di preparare la tua fonduta.
Passaggio 7. Immergere il sedano nella zuppa
La zuppa che funziona meglio è una zuppa: zuppa di vongole, zuppa di patate scalogno o anche zuppa di sedano.
- Puoi usare il sedano al posto dei cracker per la zuppa o i cracker al gusto di ostrica a basso contenuto calorico. Il sedano non assorbe la zuppa come fanno i cracker, ma le scanalature nei gambi di sedano possono essere utilizzate come strumenti per scavare.
- Servire pezzi di sedano da 7,5-10 cm con la zuppa da usare come cucchiai, oppure tagliare il sedano a pezzetti e immergerlo nella zuppa.
Metodo 3 di 3: Preparare un Piatto con il Sedano
Passaggio 1. Prepara la zuppa di sedano
La zuppa di sedano è un piatto caldo quando fa freddo, inoltre la zuppa di sedano è facile da preparare e si sposa bene con il pane.
Avrai bisogno di una testa di sedano; cipolla; 15 g di burro, margarina o olio d'oliva; 900 ml di brodo vegetale o acqua; Sale e pepe a piacere
Passaggio 2. Prepara uno stufato di sedano
È un contorno semplice e veloce e può accompagnare un antipasto più grande e più ricco. Ad esempio, puoi far bollire il sedano nell'olio d'oliva, nel vino e in una salsa bianca o di altro tipo.
Passaggio 3. Affettare il sedano e aggiungerlo all'insalata
Molte ricette richiedono esplicitamente il sedano (ad esempio l'insalata di patate), ma puoi aggiungere il sedano crudo a qualsiasi insalata. Puoi anche renderlo il protagonista della tua insalata, ad esempio prendi in considerazione la preparazione di un'insalata di limone, sedano e parmigiano:
Prendi una ciotola di medie dimensioni e aggiungi 4 gambi di sedano affettati sottilmente, una foglia di sedano, 2 cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaino di scorza di limone grattugiata, 1 cucchiaino di succo di limone e un cucchiaino di sale e pepe. Amalgamare delicatamente tutti gli ingredienti insieme a 28 grammi di parmigiano. Servire freddo o a temperatura ambiente
Passaggio 4. Fai soffriggere il sedano
Il sedano aggiunge un sapore e una consistenza unici alle verdure saltate in padella e si abbina bene a una varietà di piatti asiatici e mediterranei a base di riso e pasta.
- Tagliare i gambi di sedano a bocconcini per la lavorazione. Lascia intatte le foglie di sedano, e pensala come una qualsiasi altra foglia verde: entrambe cuociono velocemente, quindi aggiungile in seguito dopo le altre verdure.
- Il sedano è composto per il 75% da acqua e il resto è filaccia e fibre, quindi non ha bisogno di essere cotto troppo. Non aspettarti che i gambi di sedano cambino molto dopo la cottura, anche se i gambi di sedano saranno morbidi e meno gommosi.
Suggerimenti
- Assicurati di masticare il sedano finché non diventa morbido. Il sedano viene spesso definito "filo interdentale naturale" a causa della sua tendenza a rompersi in fili di fibra che possono pulire naturalmente tra i denti.
- Masticare energicamente tende anche a stimolare la produzione di saliva in bocca, che fa molto bene ai denti: la saliva neutralizza gli acidi, e contiene calcio e fosfato che ripristinano i minerali nutritivi.
