Il pollo alla griglia è un piatto facile da realizzare anche per i principianti. Non ti ci vorrà molto per prepararlo e, se segui la guida qui sotto, sarai in grado di preparare un pollo arrosto delizioso e nutriente in appena un'ora. Ci sono diversi modi che puoi seguire e ognuno ha un tempo di cottura diverso. Eccone tre.
ingredienti
- 1 pollo, intero o tritato (a piacere)
- Olio d'oliva
- Sale e pepe
- Altri condimenti o condimenti (a piacere)
- Griglia o vassoio
Fare un passo
Metodo 1 di 3: pollo intero alla griglia
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 230 gradi Celsius
Se usi un forno a convezione, puoi riscaldarlo fino a 218 gradi Celsius.
Passaggio 2. Risciacquare e pulire il pollo con acqua fredda
Assicurati di pulire il contenuto e di rimuovere eventuali organi interni rimanenti. Asciugare dopo il lavaggio.
Passaggio 3. Applicare l'olio d'oliva sul pollo e strofinarlo sulla pelle
Due cucchiai di olio d'oliva (o burro) dovrebbero essere sufficienti per un pollo.
Passaggio 4. Condire l'esterno del pollo con sale e pepe
Se lo desideri, aggiungi altre erbe o spezie in questo passaggio.
Passaggio 5. Aggiungere uno o due limoni tagliati a fettine e inserire nel corpo del pollo (a piacere)
Il limone aggiungerà sapore, umidità e aroma al pollo.
Passaggio 6. Posizionare il pollo su un vassoio o una griglia
Coprire la superficie del vassoio con un foglio di alluminio in modo da poter pulire facilmente il vassoio in seguito.
Passaggio 7. Lega insieme le due cosce di pollo
Legare insieme le cosce di pollo farà cuocere la carne più velocemente. (Di solito la carne sul petto viene cotta prima della carne sulla coscia, facendo così asciugare la carne bianca quando è cotta la parte scura della carne.)
Passaggio 8. Cuocere per 20 minuti, quindi abbassare la temperatura del forno a 200 gradi Celsius
Quindi aspetta altri 40 minuti fino a quando la parte più profonda del pollo ha una temperatura compresa tra 76 e 82 gradi Celsius.
Passaggio 9. Al termine, togliere dal forno e coprire il pollo con un foglio di alluminio per 15 minuti
Questo farà sì che il succo rimanga. Se tagli il pollo subito dopo averlo tolto dal forno, i succhi andranno persi, rendendo il sidro di pollo meno gustoso.
Passaggio 10. Servire e gustare
Metodo 2 di 3: Cotoletta di pollo alla griglia
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 205 gradi Celsius
Se stai usando un forno elettrico o a gas, preriscaldalo a 205 gradi Celsius. Se usi un forno a convezione, preriscaldalo a 190 gradi Celsius.
Passaggio 2. Preparare il pollo aspettando che il forno si riscaldi
Se il pollo è ancora intero, taglialo a pezzi (8, 12 o 16 pezzi), sciacqualo e puliscilo, quindi asciugalo. Se stai usando il pollo pretagliato, tutto ciò che devi fare è pulirlo e asciugarlo.
Passaggio 3. Versare e distribuire circa due cucchiai di olio d'oliva sulla griglia
Se vuoi risparmiare tempo o sei pigro per pulire il vassoio dopo averlo utilizzato in un secondo momento, rivestilo con un foglio di alluminio. Quando hai finito di cucinare, puoi semplicemente sollevare e rimuovere il foglio di alluminio
Passaggio 4. Posizionare i pezzi di pollo sulla griglia
Assicurati che ogni pezzo sia esposto uniformemente all'olio d'oliva.
Passaggio 5. Aggiungere eventuali condimenti aromatici, a base di erbe o vegetali al vassoio della griglia (secondo i propri gusti)
Il pollo avrà un sapore più appetitoso aggiungendo limone, cipolle, carote, aglio e altro. Sfoglia diversi libri di cucina per trovare una combinazione che ti piace.
Passaggio 6. Cospargere con sale, pepe e altri condimenti
Passaggio 7. Inizia a cuocere
Metti la griglia insieme al pollo nel forno preriscaldato. Attendere 30 minuti, quindi abbassare la fiamma di 10 gradi Celsius e quindi attendere altri 30 minuti.
Passaggio 8. Controllare la cottura cinque minuti prima della rimozione
Controlla infilando una forchetta nel pollo. Se il succo di pollo sembra chiaro, significa che il pollo è cotto. In caso contrario, attendere altri cinque minuti.
Passaggio 9. Sollevare e lasciare riposare
Una volta cotto e tolto dal forno, lasciate riposare il pollo per cinque minuti. Ciò consentirà al succo di pollo di riassorbirsi nella carne, rendendola morbida e morbida.
Passaggio 10. Servire e gustare
Metodo 3 di 3: Pollo Farfalla Arrostito
Passaggio 1. Taglia il pollo a metà per formare una farfalla
Dividere il pollo sul retro in modo da poterlo stendere su un vassoio piatto. Il pollo spezzato richiede un tempo di cottura più breve del solito. Inoltre, molti ritengono che il pollo cotto in questo modo sia più gustoso.
Passaggio 2. Preriscaldare il forno a 230 gradi Celsius
Se usi un forno a convezione, puoi riscaldare il forno a soli 218 gradi Celsius.
Passaggio 3. Risciacquare e pulire il pollo con acqua fredda
Assicurati di pulire anche l'interno e di rimuovere gli organi interni se sono ancora lì. Asciugare dopo il lavaggio.
Passaggio 4. Taglia o dividi il pollo
Inizia adagiando il petto di pollo:
- Usando le forbici da carne, taglia un lato della colonna vertebrale, dalla parte anteriore a quella posteriore.
- Taglia la spina dorsale sull'altro lato dalla parte anteriore a quella posteriore. Rimuovere la colonna vertebrale.
- Apri il pollo, quindi cerca la cartilagine situata nel mezzo a forma di zanna.
- Taglia la membrana che tiene insieme la cartilagine. Inserire due dita sotto l'osso, quindi tirare l'osso.
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Capovolgi il pollo, quindi allargalo come una farfalla, con le cosce verso di te.
Image Passaggio 5. Posizionare il pollo sulla griglia
Coprire il vassoio con un foglio di alluminio se si desidera facilitare la pulizia del vassoio.
Image Passaggio 6. Versare e spennellare il pollo con olio d'oliva
Due cucchiai di olio d'oliva (o burro) dovrebbero essere sufficienti per un pollo.
Image Passaggio 7. Condire l'esterno del pollo con sale e pepe
Se vuoi usare altre erbe o spezie, cospargile anche in questo passaggio.
Image Passaggio 8. Cuocere il pollo per 45 minuti in forno a 230 gradi Celsius
Cuocere fino a quando la carne raggiunge una temperatura di 79-82 gradi Celsius.
Image Passaggio 9. Una volta cotto, togliere dal forno e coprire con un foglio di alluminio per 10-15 minuti
Ciò consentirà al succo di assorbire. Tagliare immediatamente il pollo fuori dal forno eliminerà i succhi e renderà il loro sapore meno buono.
Cuocere un pollo Step 30 Passaggio 10. Servire e gustare
Suggerimenti
Per abbreviare i preparativi per la cena, metti le verdure come patate, cipolle e carote nella griglia e arrostisci insieme al pollo. Versate anche l'olio d'oliva sulle verdure. Assicurati di tagliare le verdure della giusta dimensione in modo che cuociano in modo uniforme
