Il pollo saltato in padella è un piatto sano e delizioso che può essere preparato rapidamente. Questo piatto è adatto anche per essere servito per una persona o per una famiglia. Inoltre, anche il gusto può essere regolato e con la persona che lo mangerà. Ecco una ricetta per fare un semplice soffritto di pollo insieme ad alcune linee guida generali per il soffritto.
ingredienti
- 1 libbra di pollo, tagliato a pezzetti senza osso
- 1 cucchiaio di olio
- 2 o 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 cucchiaio di zenzero macinato
- 1 cipolla che è stata tritata
- 2 tazze di carote tritate
- 1 peperone rosso tritato
- 2 tazze di piselli
- 15 once di mais tritato
- 2 tazze di broccoli
- 2 cucchiai di farina di mais
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1/4 tazza di salsa di soia
Fare un passo
Metodo 1 di 2: semplice pollo saltato in padella
Passaggio 1. Riscaldare l'olio
Scaldare l'olio in una padella larga o in teflon a fuoco medio-alto.
Passaggio 2. Aggiungi zenzero e aglio
Aggiungere lo zenzero e l'aglio schiacciati nella padella e cuocere per un minuto.
Passaggio 3. Cuocere il pollo
Aggiungere il pollo alla padella e cuocere fino a quando il pollo è dorato. Non è necessario mescolare il pollo durante la cottura, basta girare il pollo a metà cottura in modo che entrambi i lati siano perfettamente cotti.
- Il pollo è cotto quando è dorato all'esterno e bianco all'interno.
- Quando il pollo sarà cotto, scolatelo su un piatto foderato con carta assorbente.
Passaggio 4. Cuocere le verdure
Aggiungere 1/2 dell'olio se necessario, quindi aggiungere le cipolle, le carote e i peperoni tritati nella padella e cuocere per due minuti. Quindi aggiungere i piselli, il mais e i broccoli.
Mescolate sempre queste verdure con un cucchiaio di legno durante la cottura finché tutte le verdure non saranno morbide
Passaggio 5. Prepara la salsa
In una piccola ciotola, unire l'amido di mais, la salsa di soia e il brodo di pollo. Mescolare fino a quando non c'è più amido di mais che si deposita e si accumula.
Puoi aggiungere altri aromi come sakè, vino di riso o altre salse
Passaggio 6. Rimetti il pollo nella padella
Aggiungere il pollo nella padella e poi aggiungere la salsa. Soffriggere fino a quando tutti gli ingredienti sono uniformemente ricoperti con la salsa. Ridurre il fuoco e continuare a saltare in padella o mescolare gli ingredienti fino a quando la salsa si addensa leggermente.
Passaggio 7. Preparare le tagliatelle o il riso
Cuoci riso, noodles o qualunque cosa tu voglia mangiare con questo pollo saltato in padella. Una volta che i noodles o il riso sono cotti, puoi aggiungerli e saltarli con il pollo saltato in padella o servirli separatamente.
Passaggio 8. Guarnire il pollo saltato in padella
Decora la tua cucina con quello che preferisci.
Metodo 2 di 2: Guida generale al pollo saltato
Passaggio 1. Preparare il pollo
Per una porzione per quattro persone, hai bisogno di circa mezzo chilo di pollo disossato. Il pollo saltato in padella tradizionale di solito contiene più verdure che carne, ma questo dipende dal gusto individuale.
- Assicurati di lavare prima il pollo in acqua fredda, quindi asciugalo prima di tagliarlo.
- Togliere e togliere il grasso che è ancora attaccato con un coltello, quindi tagliare il pollo a pezzetti.
- Per un gusto più ricco, condire il pollo prima della cottura. Puoi usare 1 cucchiaio di aglio tritato, 1,5 cucchiaini di amido di mais, 2 cucchiaini di salsa di soia, 2 cucchiai di vino di riso e 3/4 di cucchiaino di sale. Aggiungere tutte le spezie al pollo e mescolare bene. Lascia riposare il pollo in frigorifero da cinque minuti a un'ora prima di cuocerlo.
Passaggio 2. Determinare l'utensile da cucina
Un wok nero o una padella con un fondo piatto è lo strumento migliore per fare il soffritto di pollo. Puoi anche usare il semplice teflon. Ma troverai difficile usarlo se cucini abbastanza ingredienti.
- Fai attenzione quando acquisti un wok. Assicurati che il wok possa resistere a temperature elevate.
- Usa una spatola da pesce o un'altra spatola sottile e flessibile per saltare.
Passaggio 3. Seleziona le verdure
Puoi usare quasi tutte le combinazioni di verdure per fare il soffritto di pollo. Quindi, puoi adattarlo ai tuoi gusti molto facilmente. Alcuni cuochi consigliano di scegliere solo due o tre tipi di verdure, poiché pensano che mantenere i piatti semplici eviterà un sapore eccessivo e farà risparmiare più tempo nella preparazione. Ma alcune persone preferiscono anche mescolare quasi tutto ciò che hanno in cucina per un soffritto. La scelta spetta a te o qualunque cosa tu abbia nella tua cucina.
- Quando si preparano le verdure, tagliarle tutte più o meno della stessa dimensione per evitare che le verdure si cuociano troppo prima delle altre verdure durante il soffritto.
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Nonostante l'uniformità delle dimensioni del taglio, alcune verdure cuoceranno più velocemente di altre. Metti le verdure in ciotole separate in base al tempo di cottura per farti sapere più facilmente quale aggiungere prima e quale dopo. Se non sai quali verdure cuociono velocemente e quali richiedono più tempo, ecco una guida rapida:
- I funghi dovrebbero impiegare dai 5 ai 10 minuti a seconda del tipo e delle dimensioni.
- Cavolo, spinaci e altre verdure a foglia verde dovrebbero impiegare dai quattro ai sei minuti.
- Verdure come asparagi, broccoli, carote e fagiolini dovrebbero impiegare dai tre ai cinque minuti.
- I peperoni, i piselli e la zucca dovrebbero impiegare solo due o tre minuti.
- I germogli sono i più veloci a maturare, meno di un minuto.
Passaggio 4. Scegli la salsa
Puoi variare il sapore del tuo pollo saltato in padella provando diversi tipi di salse. La salsa di pollo saltata in padella può essere dolce, salata, salata o piccante e può rendere il piatto ricco ed esotico. Puoi comprare la salsa al supermercato o farla da te. Ecco alcune idee che puoi provare:
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Salsa al limone/lime
- 1/4 tazza di succo di limone o lime
- 1 cucchiaino di aroma di limone o lime
- 1/4 tazza di brodo di pollo
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 2 cucchiai di zucchero
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Salsa agrodolce
- 1/4 tazza di brodo di pollo
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di peperoncino macinato
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salsa satay
- 4 cucchiai pieni di burro di arachidi solido
- 3 cucchiai di tamari
- 3 cucchiai di miele
- 1 pollice di zenzero, sbucciato e schiacciato
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaino di peperoncino macinato
- 1/2 succo d'arancia
Passaggio 5. Decidi cosa servirai e con cosa mangerai
Il pollo o le verdure saltati in padella vengono solitamente serviti e mangiati con carboidrati per renderlo più saziante. Questi carboidrati possono essere saltati in padella con il pollo saltato in padella o serviti separatamente. Puoi prendere diverse scelte di questi alimenti a base di carboidrati:
- Riso integrale, che è l'opzione più salutare
- riso bianco
- Mi
- Pasta
- Non ce n'è. Il pollo saltato in padella è ancora delizioso se mangiato liscio e può essere un'opzione se vuoi limitare il consumo di carboidrati.
Passaggio 6. Seleziona il decoratore
Completa il soffritto di pollo con una o due guarnizioni. Questi abbellimenti possono aggiungere colore, sapore o consistenza, oltre a renderli più piacevoli alla vista.
Anacardi arrostiti o semi di sesamo, scalogno o peperoncino a fette, germogli o erbe fresche come il prezzemolo sono tutte buone scelte
Passaggio 7. Fatto
Suggerimenti
- Puoi sostituire il pollo con il tofu se sei vegetariano.
- Puoi anche usare altre carni come manzo o montone.
Avvertimento
- Fai attenzione quando servi questi alimenti a persone che hanno allergie a determinati alimenti.
- Fare attenzione quando si cucina con acqua calda.
