Il bratwurst, una deliziosa salsiccia di maiale confezionata in un budello naturale, è un piatto affumicato, saporito e delizioso ma molto invitante. Bratwurst è nato in Germania ed è stato popolare in tutto il mondo. Continua a leggere per istruzioni su come preparare un delizioso bratwurst.
ingredienti
- 1 lattina di birra
- 2 tazze di cipolle a dadini
- Salsiccia di grandi dimensioni
- Salsa di soia
- Senape al cioccolato
- Cavolo sott'aceto
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Bratwurst arrosto in umido con birra e cipolle
Passaggio 1. Accendi la griglia
Il carbone dovrebbe essere bello caldo prima di iniziare a cucinare il bratwurst. Disporre il carbone a forma di cumulo e accenderlo. Quando inizia a incenerire, stendere il carbone in un unico strato sul fondo della griglia. Lascia che il carbone bruci finché non è coperto di cenere bianca, circa 20-30 minuti.
- Se riesci ancora a vedere la fiamma rossa, non è ancora il momento. Aspetta che non ci sia più una fiamma visibile prima di iniziare a cucinare il bratwurst.
- Prova il calore mettendo la mano a pochi centimetri dal camino. Se riesci a tenerlo lì per 4 o 5 secondi, il calore è giusto.
Passaggio 2. Porta a bollire il tuo bratwurst
Metti il bratwurst in una pentola abbastanza grande da contenere tutto il bratwurst e aggiungi abbastanza birra da coprirlo. Aggiungere la cipolla tritata nella padella.
Passaggio 3. Bollire il bratwurst sul fornello
Accendere a fuoco medio. Portare a bollore il bratwurst nella birra e le cipolle affettate. Se il vapore inizia a salire, significa che la temperatura è giusta.
- Il processo di bollitura richiederà circa 20 minuti.
- Non bollire il bratwurst a fuoco vivo poiché la pelle si spezzerà, i succhi si scioglieranno e lasceranno sgocciolare il grasso sulla griglia, creando una fiamma che può bruciare il bratwurst.
Passaggio 4. Cuoci il tuo bratwurst
Trasferisci il bratwurst dalla padella alla griglia con le pinze (potrebbe essere necessario metterlo su un piatto e rimuoverlo dalla padella). Gira il bratwurst ogni 5-6 minuti.
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Usa le dita per capovolgere il bratwurst in modo da poter sentire se il bratwurst è pronto. Il bratwurst dovrebbe essere solido e gommoso.
Cuocere correttamente Bratwurst Step 4Bullet1 -
Non premere troppo forte perché il bratwurst potrebbe scoppiare e causare un incendio nella griglia!
Cuocere correttamente Bratwurst Step 4Bullet2
Passaggio 5. Il bratwurst è pronto quando la temperatura interna raggiunge i 71 gradi
Ci vorranno circa 10-15 minuti per il bratwurst prebollito.
Passaggio 6. Servire con pane più cipolle, crauti e altri condimenti
Metodo 2 di 3: cuocere a fuoco lento sulla griglia
Passaggio 1. Metti una padella in ghisa sulla griglia
Passaggio 2. Friggere le cipolle fino a renderle croccanti
Usando una piccola quantità di olio (o qualsiasi liquido che gocciola dalla carne, se ne hai uno), friggi le strisce di cipolla finché i bordi iniziano a diventare color caramello, circa 5 minuti. Non lasciare che le cipolle diventino nere. Quando la cipolla è pronta, togliere 3/4 della cipolla.
Passaggio 3. Aggiungi la birra
Versa circa 2,5 cm di birra sulla cipolla rimanente e grattala via per rimuovere la cipolla dall'attaccarsi alla padella.
Passaggio 4. Bollire il bratwurst
Riscaldare lentamente il bratwurst nella birra finché il bratwurst non diventa frizzante, circa 20 minuti circa. Non far sbattere la birra perché è troppo calda e non lasciare che la pelle del bratwurst si spezzi.
Passaggio 5. Aggiungi più birra
Continua ad aggiungere la birra a poco a poco per far sobbollire il bratwurst finché il bratwurst non sarà completamente cotto.
Passaggio 6. Cuoci il tuo bratwurst
Metti il bratwurst sulla griglia, girandolo ogni pochi minuti finché non diventa marrone scuro e la temperatura all'interno ha raggiunto i 71 gradi.
Metodo 3 di 3: arrosto secco con salsa alla birra
Passaggio 1. Preparare la griglia
Aggiungi il carbone, accendilo e lascia che la griglia si riscaldi prima di iniziare a cucinare il bratwurst.
Passaggio 2. Metti il bratwurst sulla griglia
Passaggio 3. Capovolgi il bratwurst ogni 5 minuti
Usa le dita, non le pinze, per sapere se il bratwurst è pronto. Il bratwurst è pronto se puoi premere delicatamente il bratwurst e si sente stretto. Non premere troppo forte: non vuoi che la pelle scoppi e causi molto fumo e fuoco se puoi evitarlo.
Passaggio 4. Servire il bratwurst
Adagiate il bratwurst nei panini e servite con i condimenti che preferite.
Suggerimenti
Fai bollire il bratwurst con la tua marca di birra preferita. Tieni presente che molte birre IPA (India Pale Ales) sono più amare se utilizzate in cucina, il che può provocare un gusto imbarazzante di bratwurst
Avvertimento
- Come per tutti i prodotti a base di carne di maiale, devi riscaldarlo fino a una temperatura interna di 71°C per distruggere eventuali batteri presenti nel cibo.
- Per evitare la contaminazione incrociata, usa un piatto diverso per sistemare il bratwurst dal piatto che hai usato per portare il bratwurst alla griglia.
