Come con altre noci, le mandorle hanno un sapore più forte una volta tostate. Sfortunatamente, la maggior parte delle mandorle tostate vendute nei supermercati hanno un odore e un sapore di muffa. Inoltre il contenuto di sale e grassi è molto alto, soprattutto perché le mandorle tostate non sono più fresche. Per gustare le mandorle tostate senza perdere nessuno dei loro benefici, prova a mettere in pratica i consigli pratici elencati in questo articolo per tostare correttamente le mandorle. Non sei bravo a cucinare? Non preoccuparti, l'unica cosa che devi fare è assicurarti che le mandorle non brucino!
Fare un passo
Metodo 1 di 4: cuocere le fette di mandorle in forno
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 150°C
La maggior parte dei forni impiega circa 5-15 minuti per raggiungere la temperatura consigliata. Alcuni forni possono anche inviare un segnale quando fa molto caldo.
Se il tuo forno non ha questa capacità, prova ad acquistare un termometro da cucina per controllare la temperatura all'interno in modo più accurato
Passaggio 2. Disporre 240 grammi di noci su una teglia in un unico strato
In altre parole, cerca di non sovrapporre ogni fetta di noce! Se la padella non è troppo grande, puoi anche arrostire prima 120 g di fagioli. Distribuire le noci su una teglia che non sia stata unta o imburrata.
Le dentellature sulla teglia evitano che le fette di arachidi cadano e finiscano per bruciare nel forno
Passaggio 3. Mettere la teglia con le mandorle affettate nel forno e tostare le noci per 8 minuti
Posizionare la teglia sulla griglia centrale del forno in modo che i fagioli non siano troppo vicini alla posizione di riscaldamento e non si brucino facilmente durante la tostatura. Dopo 8 minuti, le mandorle dovrebbero iniziare a sprigionare un aroma di nocciola molto forte.
Fai uno sforzo per continuare il processo di tostatura, soprattutto perché le mandorle affettate sono molto facili da bruciare. Ecco perché le arachidi dovrebbero essere mescolate dopo 8 minuti di tostatura
Passaggio 4. Rimuovi i dadi dal forno, mescola velocemente, quindi rimettili nel forno
Utilizzare guanti resistenti al calore o fasce per proteggere le mani dal calore estremo. Quindi, togli la teglia dal forno e mescola le fette di arachidi con un cucchiaio di legno o una spatola. Dopodiché, rimetti la teglia nel forno per continuare il processo di cottura.
In alternativa, puoi anche scuotere la padella per distribuire le noci e distribuire il calore in modo uniforme
Passaggio 5. Tosta nuovamente i fagioli per altri 5-8 minuti o finché non diventano dorati
In genere, i fagioli impiegheranno circa 10-15 minuti per cuocere completamente. Tuttavia, tieni d'occhio il processo in modo che i fagioli non finiscano per bruciare! I fagioli sono maturi quando sono fragranti e il colore dei bordi diventa marrone dorato.
Togliere le noci dal forno prima che l'intera superficie diventi marrone scuro. Ricorda, i fagioli continueranno a cuocere dopo essere stati tolti dal forno
Passaggio 6. Raffreddare e conservare le fette di mandorle tostate
Prima di utilizzarli o conservarli, assicurati che la temperatura dei fagioli sia molto fredda in modo che la consistenza sia ancora più croccante. Se i fagioli stanno tostando da troppo tempo, trasferiscili immediatamente in una ciotola fredda o in un altro contenitore per interrompere il processo di cottura.
Se i dadi non vengono utilizzati immediatamente, conservarli immediatamente in un sacchetto di plastica con clip per preservare la consistenza e il gusto. Presumibilmente, la qualità dei fagioli può rimanere buona per un massimo di 2 settimane
Passaggio 7. Usa le fette di mandorle tostate come condimento per vari snack o mangiale direttamente come spuntino
Le mandorle tostate hanno un gusto davvero delizioso e si prestano ad essere abbinate a vari tipi di alimenti. Cosparse sopra la lattuga, il dessert o anche la pizza, le mandorle tostate possono esaltare il colore, la consistenza e il gusto di questi piatti in un istante!
- Oppure, le noci possono anche essere mangiate direttamente come spuntino salutare. Se vuoi, puoi aggiungere un po' di sale e olio d'oliva per esaltare il gusto!
- Le noci possono anche essere mescolate con la pastella per torte, pane e muffin. A differenza delle mandorle crude, la versione al forno ha meno probabilità di depositarsi sul fondo dell'impasto.
Passaggio 8. Conservare le noci in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane
Dopo 2 settimane, le noci sono ancora sicure da mangiare, ma inizieranno a perdere consistenza e sapore. Se vuoi conservare le noci subito dopo la tostatura, assicurati che siano completamente fredde prima di metterle nel contenitore!
Se lo desideri, puoi congelare le noci in modo che possano rimanere fresche per un massimo di 3 mesi
Metodo 2 di 4: cuocere le fette di mandorle con il tostapane
Passaggio 1. Disporre 240 g di arachidi su una teglia in un unico strato
Se la dimensione del tostapane non è troppo grande, potrebbe essere necessario arrostire i fagioli in più fasi in modo che non si sovrappongano e cuociano in modo più uniforme.
Prova a rivestire la padella con un foglio di alluminio per facilitarne la pulizia in seguito. Tuttavia, assicurati di controllare anche le istruzioni sulla confezione del tostapane per assicurarti che il foglio di alluminio sia sicuro da usare all'interno
Passaggio 2. Impostare il tostapane a 175°C, quindi inserire la teglia
Il processo di tostatura delle arachidi usando un tostapane non è in realtà molto diverso da un normale forno. La differenza fondamentale risiede nella posizione del riscaldatore sul tostapane, che è molto più vicino alla padella. Di conseguenza, i fagioli possono bruciare più facilmente!
Monitora il processo di tostatura dei fagioli per assicurarti che non brucino
Passaggio 3. Cuocere le mandorle affettate per 3-4 minuti, quindi mescolare velocemente
Aprite il tostapane e mescolate le noci con una spatola o un cucchiaio di legno per farle cuocere in modo più uniforme. Quindi, chiudi di nuovo il tostapane per continuare il processo di tostatura.
Se vuoi, puoi anche scuotere la padella per appiattire le noci. Indossa guanti resistenti al calore per farlo, in modo che il calore non ti bruci le mani
Passaggio 4. Arrostire nuovamente i fagioli a intervalli di 1 minuto finché non diventano dorati
Assicurati che i fagioli vengano mescolati o sbattuti ogni minuto per consentire loro di cuocere in modo più uniforme. Sebbene dipenda molto dalla qualità del tostapane e dal numero di fagioli da arrostire, dovrebbero essere cotti entro 5-10 minuti.
Le mandorle sono mature quando diventano dorate e hanno un aroma di nocciola molto forte
Passaggio 5. Metti i fagioli in un altro contenitore per raffreddarli
Togli i fagioli dal tostapane e trasferiscili immediatamente in una ciotola o vassoio per fermare il processo di cottura.
Lascia riposare le noci per almeno 15 minuti per lasciarle raffreddare completamente prima di consumarle o conservarle
Passaggio 6. Conservare le noci per un massimo di 2 settimane
Le mandorle tostate possono essere conservate in un contenitore ermetico per un massimo di 2 settimane. Dopo 2 settimane, le noci sono ancora sicure da mangiare, ma inizieranno a perdere consistenza e sapore.
Metodo 3 di 4: arrostire le fette di mandorle sul fornello
Passaggio 1. Riscaldare la padella sul fornello a fuoco medio
Per ottenere i migliori risultati, usa una padella dal fondo spesso! In attesa che la padella si scaldi, preparate tutti gli altri ingredienti in modo che siano più facili da raggiungere quando necessario.
Per applicare questo metodo, dovrai preparare 120 grammi di mandorle affettate e, se lo desideri, un po 'di burro o olio di cocco
Passaggio 2. Utilizzare un po' di burro per esaltare il sapore delle noci tostate, se lo si desidera
Oltre al burro, puoi anche versare abbastanza olio di cocco nella padella e scaldarlo per 1 minuto. Anche se non è necessario ungere la padella con olio o burro, tieni presente che questo metodo può migliorare il sapore delle noci quando sono cotte.
Scuotere delicatamente la padella per sciogliere il burro o spalmare l'olio su tutta la superficie della padella
Passaggio 3. Metti 120 grammi di mandorle in una padella preriscaldata
Una volta che la padella è ben calda, disponete subito i fagioli in un unico strato, se possibile, sulla padella. Poiché i fagioli non dovrebbero sovrapporsi l'uno all'altro, questo metodo funziona meglio per arrostire piccoli lotti di fagioli.
È meglio non sovrapporre le noci in modo che cuociano in modo più uniforme
Passaggio 4. Mescolare o agitare la padella ogni 30 secondi
Usa una spatola di legno per mescolare le noci, o semplicemente tieni il manico della padella per mescolare le noci all'interno. Questo metodo dovrebbe essere applicato in modo che le noci non brucino durante la tostatura! Durante la cottura, potresti notare che la superficie dei fagioli appare un po' umida. In effetti, l'umidità si forma perché le noci che vengono riscaldate rilasceranno olio. Questa condizione rende il gusto delle arachidi tostate più ricco quando viene mangiato.
- Mentre tostare le mandorle sul fornello è molto facile e pratico da implementare, tieni presente che questo metodo tende a far cuocere le noci in modo non uniforme. Ecco perché devi continuare a spostare i dadi per ridurre al minimo il rischio.
- Se il manico è in metallo, assicurati di indossare guanti resistenti al calore quando lo maneggi in modo che il calore non ti bruci le mani.
Passaggio 5. Spegnere il fornello quando il colore dei bordi dei fagioli diventa marrone
Ci vorranno circa 3-5 minuti per arrostire i fagioli sul fuoco. Tuttavia, puoi spegnere il fornello quando le arachidi iniziano a emanare un buon odore, ma il colore della superficie non è ancora completamente dorato.
Una volta che l'intera superficie si sarà rosolata, le noci potrebbero facilmente bruciarsi se fossero state tostate più a lungo
Passaggio 6. Mettere le fette di mandorle tostate in un'altra ciotola per farle raffreddare
Appena cotte trasferite subito le mandorle tostate in una ciotola o vassoio per fermare la cottura. Quindi, refrigerare i fagioli per circa 15 minuti.
Passaggio 7. Utilizzare le mandorle immediatamente o conservarle per un massimo di 2 settimane
Se lo desideri, puoi mettere le mandorle in un contenitore ermetico e conservarle a temperatura ambiente o in frigorifero per 1-2 settimane.
I fagioli congelati nel congelatore possono durare 1-3 mesi
Metodo 4 di 4: Fette di mandorle al microonde
Passaggio 1. Mettere 240 grammi di mandorle in un piatto resistente al calore che è sicuro da usare nel microonde
Disponete le noci in un unico strato e, se possibile, fate attenzione che non ci siano porzioni sovrapposte. In questo metodo, la piastra non necessita di essere unta con olio e può essere inserita direttamente nel microonde.
Passaggio 2. Aggiungere un po' di margarina, burro o olio, se lo si desidera
Usa circa 1/2 cucchiaino. burro o olio per ogni 120 grammi di noci. Quindi, mescolare velocemente le noci in modo che ogni superficie sia ben ricoperta di olio o burro.
- Assicurati che il burro o la margarina si siano sciolti prima di mescolarli con le noci.
- L'aggiunta di un po' di grasso può far dorare i fagioli più facilmente. Di conseguenza, il processo di tostatura può avvenire più rapidamente.
Passaggio 3. Cuocere i fagioli nel microonde alla massima potenza per 1 minuto, quindi mescolare velocemente i fagioli
Per prima cosa, imposta il microonde sul fuoco più alto, quindi arrostisci i fagioli per 1 minuto. Dopo 1 minuto togliete i fagioli dal microonde e mescolate velocemente con un cucchiaio. Dopodiché, rimetti i fagioli nel microonde.
Il processo di mescolatura è necessario per diffondere il calore in modo più uniforme e garantire che ogni fetta di arachidi sia cotta alla perfezione
Passaggio 4. Riarrostire i fagioli a intervalli di 1 minuto finché non sono tutti dorati e hanno un buon aroma
Idealmente, i fagioli dovrebbero essere rimossi appena prima che siano completamente dorati e profumati, circa 3-5 minuti dopo la tostatura, anche se il tempo esatto dipenderà dalla potenza del microonde.
- Poiché il sistema operativo di ogni microonde è diverso, non dimenticare di monitorare i chicchi di torrefazione! Se il tuo forno a microonde è un modello più vecchio, è probabile che il tempo di tostatura richiesto aumenterà.
- Mescolare le mandorle a intervalli di 1 minuto per garantire un livello di cottura più uniforme.
Passaggio 5. Lasciare raffreddare i fagioli
Successivamente, le noci possono essere utilizzate immediatamente o conservate in frigorifero per 1-2 settimane. Finché sono conservati in un contenitore ermetico, dovrebbero rimanere freschi per un massimo di 2 settimane. Se lo desideri, puoi anche conservarli a temperatura ambiente per lo stesso periodo di tempo.
