9 modi per cucinare le uova

2024 Autore: Jason Gerald | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-16 11:19

Le uova sono un alimento ricco di proteine e versatile che può essere cucinato in vari modi. Questi sono alcuni dei metodi più popolari.

ingredienti

Per 2-4 porzioni

Uova strapazzate

• 4 uova
• Sale e pepe a piacere
• 1/4 tazza (60 ml) di latte (opzionale)

Uova sode

• 4 uova (temperatura ambiente)
• Acqua

in camicia

• 4 uova
• Acqua

uova al forno

• 1/2 cucchiaino (2,5 ml) di burro, fuso
• 4 cucchiaini (20 ml) di panna pesante
• 4 uova
• Sale e pepe a piacere.
• 2 cucchiaini 10 ml) Parmigiano Reggiano grattugiato (facoltativo)

Uovo Occhio di Mucca

4 uova

Modo molto semplice

4 uova

imbastito

• 4 uova
• 2 cucchiai (30 ml) di burro o olio da cucina

Uova al vapore

• 4 uova
• 2 tazze (500 ml) di brodo di pollo o di pesce
• 1 cucchiaino (5 ml) di salsa di soia (opzionale)
• 1/2 tazza (125 ml) di funghi affettati (opzionale)

Uova strapazzate al microonde

• 2 uova
• 2 cucchiai (30 ml) di latte
• Sale e pepe a piacere

Fare un passo

Metodo 1 di 9: uova strapazzate

Passaggio 1. Spruzzare una padella di medie dimensioni con olio da cucina spray

Metti la padella sul fuoco e scaldala per qualche minuto a fuoco medio.

Tieni presente che puoi usare 2 cucchiaini (10 ml) di burro al posto dell'olio, se preferisci, ma l'olio diminuirà il sapore e renderà il cibo più sano

Passaggio 2. Sbattere le uova, il latte, il sale e il pepe

Rompete le uova in una ciotola a parte e aggiungete il latte, il sale e il pepe. Sbattere a fondo con una frusta a filo fino a quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati e il composto avrà un aspetto leggermente schiumoso.

• Le uova sono l'unico ingrediente essenziale, quindi puoi saltare il latte, sale e pepe se preferisci. Ma il latte crea un gusto più vario.

  

• Se sbatti le uova lentamente, il risultato finale sarà piuttosto denso. Se sbatti le uova energicamente, sbatterai più aria nel composto e le uova strapazzate avranno una consistenza più chiara.

  

Passaggio 3. Versare il composto di uova nella padella

Aggiungere le uova sbattute nella padella calda e lasciar cuocere fino a quando le uova iniziano a cuocere intorno ai bordi.

• Cuocere le uova a fuoco medio per evitare che si cuociano troppo o si brucino.

  

• Tieni presente che le uova dovrebbero ancora sembrare colanti sulla superficie superiore quando sei pronto per girarle la prima volta.

  

Passaggio 4. Girare e piegare le uova finché non sono completamente cotte

Quando inizia a cuocere sui bordi, usa una spatola resistente al calore per tirare delicatamente l'uovo verso di te, quindi giralo in modo che il fondo sia in cima mentre il liquido scorre verso il basso.

• Tira l'uovo nella direzione inserendo la spatola sotto l'uovo dalla direzione opposta a te e tirando la spatola verso di te in modo che l'uovo si capovolga.

  

• Girare le uova periodicamente mentre cuociono, lasciandole riposare per 20 secondi tra ogni lato. Non muovere le uova troppo spesso, altrimenti potresti schiacciarle e diventeranno troppo piccole e difficili da mangiare.

  

• Continuate a girare le uova nella padella fino a quando tutto il liquido non sarà sparito.

  

Passaggio 5. Servire immediatamente

Le uova strapazzate sono difficili da conservare e riscaldare, quindi dovresti gustarle subito dopo la cottura.

Metodo 2 di 9: uova sode

Passaggio 1. Metti le uova in una pentola d'acqua

Metti le uova in una casseruola medio-grande e riempi la padella con acqua sufficiente a coprire completamente le uova.

• Tieni presente che per ottenere i migliori risultati, le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente prima di iniziare a bollirle, poiché questo generalmente impedisce alle uova di rompersi quando vengono bollite. Puoi usare uova fredde, ma le uova fredde hanno maggiori probabilità di rompersi.
• Ricorda anche che è meglio usare uova più vecchie rispetto a uova fresche. Il guscio sarà più facile da rimuovere da un uovo completamente cotto se inizi con uno che ha almeno pochi giorni. Più è vicina alla data di scadenza, più facile sarà staccarla quando avrà finito di bollire.

Passaggio 2. Portare l'acqua a ebollizione

Riscaldare l'acqua a fuoco medio-alto finché non bolle.

Non salare l'acqua perché così facendo aumenterà il tempo necessario per portare l'acqua a ebollizione

Passaggio 3. Spegni il fornello e copri la pentola

Quando l'acqua bolle, spegni il fuoco, copri la pentola e lascia cuocere le uova nell'acqua ancora calda per qualche minuto fino a quando le uova raggiungono la cottura desiderata. Il tempo esatto varia a seconda di quanto sono grandi le tue uova e se vuoi che siano leggermente cotte, poco cotte o completamente cotte.

• Le uova leggermente cotte hanno un bianco compatto ma ancora un tuorlo che cola. Ottieni questa cottura cuocendo uova medie 4 minuti, uova grandi 4-5 minuti e uova molto grandi 5 minuti.
• Le uova sode hanno un bianco sodo e un tuorlo semisolido con un po' di liquido. Raggiungi questo livello di cottura cuocendo uova medie per 5 minuti, uova grandi 6 minuti e uova molto grandi per 7-8 minuti.
• Le uova completamente cotte hanno albumi e tuorli solidi. Raggiungi questo livello di cottura cuocendo uova medie per 12 minuti, uova grandi per 17 minuti e uova molto grandi per 19 minuti.

Passaggio 4. Metti le uova in acqua fredda

Quando hai finito di bollire, togli le uova dall'acqua con un cucchiaio e mettile in una ciotola di acqua fredda.

• Lascia riposare le uova per almeno 10 minuti in acqua fredda.

  

• Questo non è un passaggio essenziale, ma mettere le uova in acqua fredda interromperà il processo di cottura e renderà più facile sbucciare i gusci.

  

Passaggio 5. Sbucciare e gustare

Se mangi uova poco cotte o completamente cotte, rompi delicatamente i gusci su una superficie dura e usa le dita per staccare i gusci dagli albumi. Se mangi un uovo leggermente poco cotto, taglia un lato e mangia l'uovo estraendolo dal guscio con un cucchiaio.

Metodo 3 di 9: in camicia

Passaggio 1. Far bollire l'acqua in una casseruola media

Riempi la pentola con acqua fino a metà della pentola e cuoci a fuoco medio.

Non far bollire l'acqua

Passaggio 2. Rompi l'uovo e abbassalo nell'acqua di cottura

Rompete ogni uovo uno alla volta in un cucchiaio grande o da portata e abbassate il cucchiaio nella casseruola fino a toccare il fondo. Togliete l'uovo dal cucchiaio e attaccatelo al fondo della padella. Lasciar cuocere per 1 minuto.

• Aggiungere le uova una alla volta nell'acqua bollente.

  

• Tecnicamente, puoi rompere un uovo direttamente nell'acqua invece di abbassarlo nell'acqua con un cucchiaio grande, ma rompere l'uovo direttamente nell'acqua renderà più difficile controllarne il risultato.

  

Passaggio 3. Allenta e continua a cucinare

Dopo aver cotto le uova sul fondo della padella per 1 minuto, raschiarle delicatamente dal fondo della padella usando una spatola resistente al calore. Continuare la cottura per altri 3-5 minuti.

I tuorli saranno ancora un po' liquidi quando avrai finito

Passaggio 4. Rimuovere utilizzando un mestolo forato e servire

Rimuovere ogni uovo dall'acqua, scolarlo dall'acqua attraverso i fori del cucchiaio. Divertiti subito.

Metodo 4 di 9: uova al forno

Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit (165 gradi Celsius)

Nel frattempo, prepara una ciotola da forno e da portata 180 ml spennellando con il burro.

• Se preferisci, puoi spruzzare la tua ciotola con olio da cucina spray per un'alternativa più leggera.

  

• Se non si dispone di una teglia, è possibile utilizzare un piatto di dimensioni simili che sia adatto al forno. Si possono utilizzare anche pirottini molto grandi.

Passaggio 2. Aggiungere la panna e le uova nella ciotola della griglia

Per prima cosa versate la panna nella ciotola della griglia. Quindi rompere lentamente il guscio d'uovo sul lato della ciotola e immergere l'uovo direttamente nella crema.

• Non rompere i tuorli e non mischiare le uova con la panna. #*Ricorda che ogni ciotola da forno dovrebbe contenere metà della panna e da due a 4 uova.
• Per l'aspetto, usa un cucchiaio per far scorrere delicatamente i tuorli d'uovo al centro della ciotola.

Passaggio 3. Cospargere le uova con sale, pepe e formaggio

Cospargere leggermente queste spezie sulle uova nella ciotola della griglia, ma non mescolarle o mescolarle.

Passaggio 4. Cuocere per 12-15 minuti

Mettere le uova nel forno preriscaldato e cuocere fino a quando gli albumi saranno cotti. Ricorda che anche il tuorlo deve rimanere morbido.

Passaggio 5. Lasciare riposare per 2 o 3 minuti prima di servire

Togliete le uova dal forno e lasciate riposare in modo che la temperatura nelle uova si abbassi e il processo di cottura si fermi.

Metodo 5 di 9: Uovo a occhio di mucca

Passaggio 1. Spruzzare la padella con olio da cucina antiaderente

Metti la padella sul fuoco a fuoco medio-alto e attendi qualche minuto che si riscaldi.

Idealmente, il calderone dovrebbe essere abbastanza caldo che una goccia d'acqua possa istantaneamente emettere vapore se messa nel calderone

Passaggio 2. Rompi le uova e versa il contenuto nella padella

Battere delicatamente la buccia contro il lato della padella o sul bancone. Rompi le uova e lascia che il contenuto versi direttamente nella padella.

• Cuocete un uovo alla volta per evitare che gli albumi si attacchino.

  

• Versare le uova con cura in modo che i tuorli non si rompano.

  

Passaggio 3. Cuocere le uova fino a quando gli albumi non sono cotti

Questo può richiedere circa 3 minuti.

• Non dovresti girarlo, girarlo o spostarlo durante il processo di cottura.

  

• Il tuorlo deve rimanere allo stato liquido.

  

Passaggio 4. Divertiti

Usa una spatola per sollevare delicatamente le uova dalla padella e sul piatto. Lavorare con cura per evitare che il tuorlo si rompa.

Metodo 6 di 9: troppo facile

Passaggio 1. Rivestire la padella con olio spray antiaderente

Riscaldare la padella sul fornello a fuoco medio-medio-alto.

Lascia riposare la padella per qualche minuto in modo che si scaldi. Per controllare la temperatura, versare un po' d'acqua nella padella. Se l'acqua sfrigola subito dopo aver colpito il calderone, significa che il calderone è abbastanza caldo

Passaggio 2. Rompi ogni uovo nella padella

Battere l'uovo sul tavolo o sul lato della padella per rompere delicatamente il guscio. Apri il guscio dell'uovo, quindi versa il contenuto nella padella.

• Cuocete le uova una alla volta per evitare che gli albumi si attacchino.

  

• Versare lentamente le uova in modo che i tuorli non si rompano.

  

Passaggio 3. Lascia cuocere i bianchi da un lato

Dopo 2 o 3 minuti, gli albumi aderiranno perfettamente sia sopra che sotto.

Ricorda che il tuorlo è ancora liquido

Passaggio 4. Girare ogni uovo e continuare la cottura

Fai scivolare delicatamente la spatola sotto il tuo uovo in modo che il tuorlo sia ora in fondo. Continuare la cottura per 1 o 2 minuti, finché i tuorli non saranno cotti.

Questo deve essere fatto con attenzione in modo che le uova non si rompano quando le giri. Tuttavia, se il tuorlo si rompe, l'uovo è ancora commestibile, anche se potrebbe non sembrare così impressionante

Passaggio 5. Servire

Togliete delicatamente le uova dalla padella e adagiatele sul piatto aiutandovi con una spatola.

Metodo 7 di 9: imbastito

Passaggio 1. Mettere 2 cucchiai (30 ml) di burro o olio da cucina in una padella

Riscaldare la padella sul fornello a fuoco medio-medio-alto.

• Il burro dovrebbe essersi sciolto completamente. Se usi l'olio da cucina, attendi che l'olio diventi più lucido e più facile da spostare nella padella.
• Tieni presente che uno spray non appiccicoso non funzionerà con questo metodo.

Passaggio 2. Rompi ogni uovo nella padella

Rompi delicatamente ogni uovo sul bancone o sul bordo della padella e immergi il contenuto nell'olio o nel burro caldi.

• Cuocete un uovo alla volta per evitare che gli albumi si attacchino.
• Aggiungere le uova con attenzione in modo che i tuorli non si rompano.

Passaggio 3. Lasciare cuocere fino a quando l'albume non è cotto

Cuocere le uova per 2 o 3 minuti o fino a quando gli albumi sono completamente cotti sopra e sotto.

Il tuorlo d'uovo rimarrà liquido

Passaggio 4. Versare l'olio caldo sulle uova e cuocere per un po'

Usa un cucchiaio per estrarre delicatamente il burro caldo o l'olio dalla padella. Spalmare il burro o l'olio caldo sulle uova e cuocere di nuovo le uova per circa 1 minuto.

• Il tuorlo di ogni uovo sarà parzialmente cotto, ma non completamente solido.

  

Passaggio 5. Divertiti

Rimuovere delicatamente le uova dalla padella con una spatola e trasferirle su un piatto. Divertiti subito.

Metodo 8 di 9: uova al vapore

Passaggio 1. Sbattere le uova con brodo e salsa di soia

Rompi le uova e metti il contenuto in una ciotola di medie dimensioni e sbatti delicatamente con una frusta a filo. Aggiungi gradualmente il brodo e la salsa di soia mentre sbatti le uova per amalgamare.

Passaggio 2. Dividi i funghi in 4 ciotole per arrostire

Dividere uniformemente in 4 ciotole separate.

• I funghi shiitake sono i più tradizionali, ma puoi sostituirli con i tuoi funghi preferiti o più facilmente disponibili, se preferisci.
• Se preferisci, puoi anche aggiungere 1 tazza (250 ml) di pollo cotto o brodo di pesce.

Passaggio 3. Versare il composto di uova in ogni tazza, versare il composto di uova in modo uniforme sui funghi nella ciotola per arrosti fino a riempire ogni ciotola

La ciotola per arrosti deve essere riempita fino all'altezza della tazza

Passaggio 4. Porta a ebollizione 1 pollice (2 1/2 cm) di acqua nella vaporiera

Dopo che l'acqua bolle, abbassare immediatamente il fuoco.

Tieni presente che al posto del piroscafo puoi usare anche una padella pesante con i bordi profondi

Passaggio 5. Metti la tua ciotola per arrosti nel piroscafo

Trasferite le ciotole per arrosti nella vaporiera, disponendole singolarmente o a strati. Coprire e cuocere per 12 minuti.

• Se hai un vassoio per la cottura a vapore, posiziona la ciotola sopra il vassoio per la cottura a vapore per tenerlo fuori dall'acqua. Altrimenti, la ciotola può essere immersa nell'acqua purché non sia pericoloso che l'acqua trabocchi nella ciotola.
• Al termine, le uova saranno sode ma avranno una consistenza morbida simile al tofu.

Passaggio 6. Servire

Togliete la ciotola dal piroscafo e gustate subito.

Metodo 9 di 9: uova strapazzate al microonde

Passaggio 1. Sbattere gli ingredienti insieme

Rompi le uova e versa il contenuto in un piatto adatto al microonde e sbatti con una frusta a filo. Aggiungere il latte, il sale e il pepe e continuare a sbattere fino a quando non si saranno completamente amalgamati.

• Tieni presente che puoi utilizzare una tazza da caffè da 12 once (375 ml) o 2 ciotole per torrefazione da 6 once (180 ml) invece di utilizzare un piatto più grande.

  

Passaggio 2. Microonde per 45 secondi a fuoco alto

Le uova inizieranno a formare una grossa cagliata.

• Mescolate le uova in modo che le parti solide e liquide si scambino.

  

Passaggio 3. Rimettilo nel microonde per altri 30-45 secondi

Le uova saranno cotte o appena cotte dopo averle tolte dal microonde.

• Cuocere prima per 30 secondi. Se le uova non sembrano abbastanza solide, cuocili di nuovo per altri 15 secondi.

Passaggio 4. Divertiti subito

Le uova strapazzate non si conservano molto bene, anche se le metti nel microonde, quindi dovrai mangiarle subito.

Passaggio 5. Fatto

Le cose che vuoi

• Padella
• Resistente al calore
• Spray da cucina antiaderente
• Piccolo calderone
• Cucchiaio
• cucchiaio scanalato
• Ciotola da forno da 180 ml
• Cucchiaio
• Ciotola per mescolare
• piroscafo
• I piatti sono adatti al microonde