Se sei stanco di cucinare verdure miste insipide, prova a cucinare in un modo diverso. Puoi saltare le verdure miste surgelate e condirle con aneto o dragoncello. Oppure potete anche tritare voi stessi le verdure e farle rosolare con olio ed erbe aromatiche, prima di grigliarle. Puoi anche condire verdure miste e grigliarle per un delizioso sapore affumicato. Cuoci a vapore le verdure miste che preferisci per creare un contorno a basso contenuto di grassi e ricco di sostanze nutritive.
ingredienti
Frittura Mista di Verdure Surgelate
- 1 cucchiaio. (15 ml) olio extravergine di oliva
- 1 cipolla rossa piccola, tritata
- 4 tazze (600 g) di verdure surgelate miste
- cucchiaino (0,5 g) finocchio secco o dragoncello
- cucchiaino (1,5 g) sale
- cucchiaino (0,5 g) pepe macinato fresco
Per 4 porzioni
Grigliare Verdure Fresche
- 1 cipolla di media grandezza
- 1 carota di media grandezza
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 2 patate piccole
- 5 pomodorini
- 1 peperone rosso o giallo
- 2 spicchi d'aglio
- Sale e pepe a piacere
- Erbe essiccate (come salvia, timo o rosmarino) a piacere
- 4-5 cucchiai. (60-74 ml) olio d'oliva, a piacere
Per 6 porzioni
Grigliare Verdure Miste Fresche
- 1 cucchiaio. (12,5 g) zucchero di canna
- 1½ cucchiaino. (1 g) foglie di basilico fresco
- cucchiaino (3 g) sale
- cucchiaino (1,5 g) aglio in polvere
- cucchiaino (0,3 g) pepe nero macinato
- 2 cucchiai. (30 ml) olio d'oliva
- 8 asparagi
- 1 peperone rosso medio
- 1 zucchina media
- 1 zucca di media grandezza
- 1 cipolla rossa piccola
Per 6 porzioni
Verdure Miste Al Vapore
- 2 tazze (480 ml) di brodo di pollo o brodo vegetale
- 1 tazza (175 g) di cimette di broccoli
- 1 zucchina media
- 1 tazza (120 g) di carote
- 225 g di ceci, tritati
- testa di cavolo
Per 6 porzioni
Fare un passo
Metodo 1 di 4: verdure surgelate miste saltate
Passaggio 1. Soffriggere la cipolla per un minuto a fuoco medio
Versare 1 cucchiaio. (15 ml) di olio extravergine di oliva in una padella capiente. Accendi la stufa a fuoco medio e trita una piccola cipolla rossa mentre l'olio si scalda. Mettere la cipolla nell'olio e farla rosolare. Cuocere le cipolle per un minuto fino a renderle morbide.
Puoi sostituire l'olio extravergine di oliva con olio di colza, arachidi, mais, cartamo o soia
Passaggio 2. Aggiungere le verdure surgelate miste
Versa 4 tazze (600 g) di verdure miste surgelate nella padella con gli scalogni. Non è necessario scongelare le verdure prima di aggiungerle alla padella.
Puoi usare verdure miste surgelate standard o la tua combinazione di verdure surgelate miste preferita (come verdure miste per capcai)
Passaggio 3. Cuocere le verdure per 4-6 minuti
Chiudi la padella. Soffriggere le verdure per 4-6 minuti fino a quando non saranno molto calde.
Puoi mescolare le verdure una o due volte per assicurarti che cuociano in modo uniforme
Passaggio 4. Condire le verdure saltate e servire
Svitare la padella e cospargere con cucchiaino. (0,5 g) finocchio secco o dragoncello, cucchiaino. (1,5 g) di sale e un cucchiaino. (0,5 g) pepe macinato fresco. Unire le verdure e servire.
Conservare gli avanzi in padella in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni
Metodo 2 di 4: Grigliare Verdure Fresche
Passaggio 1. Preriscaldare il forno e affettare le cipolle
Accendere il forno a 180 °C. Sbucciare una cipolla media e tagliarla in 4 grossi pezzi. Tagliare ogni pezzo a fette sottili (circa 1 cm di spessore). Stendete le fette di cipolla su una grande teglia.
Passaggio 2. Lavare e tagliare a cubetti tutte le verdure
Lavare tutte le verdure e tagliare le estremità. Usa un coltello affilato per tagliare le verdure a cubetti di uguali dimensioni in modo che si arrostiscano tutte in modo uniforme. Tagliare a misure di circa 1 cm.
Ricorda, puoi sempre mettere da parte o sostituire le verdure in questa ricetta. L'importante è che il numero totale rimanga lo stesso. Ad esempio, se non vuoi usare peperoni e melanzane, aumenta semplicemente la quantità di patate, zucchine o pomodori
Passaggio 3. Mescolare e condire le verdure su una teglia
Distribuire le verdure a dadini sulla padella con le cipolle. Cospargere di sale e pepe a piacere. Aggiungi anche le tue erbe preferite a piacere.
Usa salvia essiccata, timo o rosmarino
Passaggio 4. Versare l'olio sulle verdure e mescolare
Cospargere 4-5 cucchiai. (60-74 ml) di olio d'oliva e mescolare fino a quando non è ben combinato.
Puoi sostituire l'olio extravergine di oliva con olio di colza, arachidi, mais, cartamo o soia
Passaggio 5. Cuocere le verdure per 45-60 minuti
Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 30 minuti. Incorporare le verdure, quindi cuocere per altri 15-30 minuti. A cottura ultimata, le verdure si ammorbidiranno e diventeranno dorate. Servite le verdure miste arrostite dopo che si saranno un po' raffreddate.
Mentre puoi conservare le verdure grigliate in un contenitore ermetico in frigorifero, col tempo diventeranno molli
Metodo 3 di 4: Grigliare Verdure Fresche Miste
Passaggio 1. Mescolare le spezie
Prendi una piccola ciotola e mescola 1 cucchiaio. (12,5 g) zucchero di canna, 1½ cucchiaino. (1 g) foglie di basilico fresco, cucchiaino. (3 g) sale, cucchiaino. (1,5 g) di aglio in polvere e un cucchiaino. (0,3 g) di pepe nero macinato. Mettere da parte le spezie.
Passaggio 2. Lavare e tritare le verdure
Tagliare le otto estremità degli asparagi. Rimuovere i semi di un peperone rosso medio, quindi tagliarlo in sei pezzi grandi. Tagliare anche una zucchina media, una zucca gialla media e una cipolla rossa piccola a dadini di 1 cm. Mettere tutte le verdure tritate in una ciotola capiente per mescolare.
Passaggio 3. Mescolare le verdure con le spezie e l'olio
Cospargere 2 cucchiai. (30 ml) olio d'oliva e miscela di condimento sulle verdure. Usa un cucchiaio per mescolare l'olio e le spezie con le verdure fino a quando non saranno ricoperte in modo uniforme. L'olio eviterà che le verdure si attacchino alla griglia o alla padella.
- Puoi sostituire l'olio extravergine di oliva con olio di colza, arachidi, mais, cartamo o soia.
- Ricorda, puoi sempre mettere da parte o sostituire le verdure in questa ricetta. L'importante è che il numero totale rimanga lo stesso. Ad esempio, se non vuoi usare gli asparagi, aumenta invece la quantità di zucchine o funghi grandi.
Passaggio 4. Forare le verdure
Forare ogni verdura con uno spiedino di metallo, quindi infornare. Puoi mescolare diversi tipi di verdure su ogni spiedino per variare, può anche essere un solo tipo. Se non vuoi usare uno stecchino, stendilo su una teglia.
Passaggio 5. Cuocere le verdure per 10-12 minuti
Se stai usando uno spiedino, giralo una o due volte in modo che le verdure si cuociano in modo uniforme. Se stai usando una teglia, girala una volta durante la cottura. Le verdure arrostite devono essere morbide e leggermente bruciate. Servite le verdure miste dopo che si saranno raffreddate per un minuto.
- Indossa dei guanti da forno o delle pinze per rimuovere gli spiedini dalla griglia poiché il metallo si surriscalda.
- Conservare le verdure arrostite avanzate in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero. Più a lungo si conserva, più tenere saranno le verdure. Quindi, mangiare subito dopo pochi giorni.
Metodo 4 di 4: verdure fresche miste al vapore
Passaggio 1. Preparare il piroscafo e l'acqua
Versa 2 tazze (480 ml) di brodo di pollo o brodo vegetale nella casseruola. Posiziona il cestello per la cottura a vapore sulla pentola e accendi il fornello a fuoco medio. Il brodo va preriscaldato mentre si preparano le verdure.
Passaggio 2. Lavare e tritare le verdure
Separare i broccoli in piccole cimette e tagliare le estremità dei ceci. Tagliare il cavolo a pezzi di 5 cm e le carote a pezzi di 2,5 cm. Eliminate entrambe le estremità delle zucchine, poi affettatele di 1 cm.
- Se preferite, tagliate le zucchine a metà formando un semicerchio.
- Puoi sempre mettere da parte o sostituire le verdure in questa ricetta. L'importante è che il numero totale rimanga lo stesso. Ad esempio, se non vuoi usare i broccoli, sostituiscili con i cavoletti di Bruxelles.
Passaggio 3. Metti le verdure nel cestello e aumenta il calore
Trasferire tutte le verdure miste nel cestello per la cottura a vapore. Accendere il fuoco a medio-alto e portare a bollore il brodo.
Passaggio 4. Coprire e cuocere a vapore le verdure per cinque minuti
Coprire la pentola e abbassare la fiamma al minimo. Cuocere le verdure nella pentola per cinque minuti. Sollevare con cautela il cestello per la cottura a vapore dalla parte superiore della padella e assicurarsi che le verdure siano morbide prima di servire.
