La zucca è un ingrediente delizioso, sano e facile da preparare come contorno o insalata. Leggi questo articolo per alcuni modi diversi di cucinare questa deliziosa zucca estiva.
ingredienti
Base di zucca saltata
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 peperone rosso, tritato
- 2 zucche piccole/medie, affettate
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 2 cucchiai di cipollotti tritati
- Sale e pepe
Tempo totale: 15 minuti | Porzioni: 4
Zucca alla griglia con olio all'aglio
- 4 zucche di media grandezza
- 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- Sale e pepe
Tempo totale: 30 minuti | Porzioni: 6
Insalata di zucca arrosto
- 2, 3 kg di zucca, tagliata a rondelle
- 6 spicchi d'aglio, tritati
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di prezzemolo fresco
- 2-3 cucchiai di succo di limone
- Sale e pepe
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti | Porzioni: 8
Fare un passo
Metodo 1 di 3: Base di zucca saltata
Passaggio 1. Riscaldare una padella a fuoco medio
Aggiungere l'olio e il burro e far sciogliere il burro prima di aggiungere la zucca e i peperoni.
Passaggio 2. Soffriggere per 12-14 minuti, mescolando di tanto in tanto
A cottura ultimata la zucca dovrà risultare morbida.
Passaggio 3. Aggiungi prezzemolo e scalogno
Continuate la cottura per qualche minuto, poi togliete la padella dal fuoco.
Servire subito, aggiustare di sale e pepe
Metodo 2 di 3: zucca alla griglia con olio all'aglio
Passaggio 1. Riscaldare la griglia a fuoco medio
Su un tagliere, tagliare la zucca orizzontalmente a fette di uno spessore compreso tra 0,6 cm e 1,3 cm.
Passaggio 2. Versare l'olio d'oliva in una piccola casseruola e scaldarlo a fuoco medio
Aggiungere l'aglio e cuocere fino a quando l'aglio inizia a sfrigolare.
Passaggio 3. Usa un pennello per spennellare le fette di zucca con olio all'aglio
Condite con sale e pepe, quindi mettete la zucca sulla griglia.
Passaggio 4. Cuocere ogni lato delle fette di zucca per 5-10 minuti
Se necessario aggiungete altro olio d'oliva per evitare che la zucca si attacchi alla griglia. Allo scadere del tempo la zucca dovrà risultare dorata e morbida.
Servite la zucca tiepida come contorno o lasciatela raffreddare prima di aggiungerla a un'insalata
Metodo 3 di 3: insalata di zucca arrosto
Passaggio 1. Preriscaldare il forno a 246 gradi C
Disporre le fette di zucca in un unico strato (non impilare) su due teglie bordate.
Passaggio 2. Mescolare due cucchiai di olio d'oliva, aglio, sale e pepe in una piccola ciotola
Cospargere questa miscela sulla zucca e capovolgerla per ricoprirla uniformemente.
Passaggio 3. Cuocere le verdure per 55-60 minuti, girandole a metà cottura
Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddare.
Passaggio 4. Trasferire la zucca e l'aglio in una grande ciotola
Aggiungere il prezzemolo, il succo di limone e un cucchiaio di olio d'oliva. Mescolare il composto e aggiungere sale e pepe a piacere.
Passaggio 5. Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di un giorno
Scolare tutto il liquido una volta che è stato refrigerato.
Quello di cui hai bisogno
Base di zucca saltata
Padella
Zucca alla griglia con olio all'aglio
- Griglia
- Padella
- Pennello per torta
Insalata di zucca arrosto
- 2 padelle
- Piccola ciotola
- Grande ciotola
