Il pane fritto ideale è il pane con una superficie esterna saporita e un ripieno gommoso poi cotto con strutto, burro o pasta inzuppata in esso. Se lo fai nel modo giusto, ti serviranno solo pochi minuti per preparare gli ingredienti e meno di un minuto per cucinare. Friggi un uovo al centro del pane per una colazione deliziosa e interessante, o immergi il pane nella pastella per fare il "pane fritto", o come è più comunemente noto come toast francese.
Potresti anche trovare una ricetta per il pane fritto Navajo.
ingredienti
Pane fritto o uova in un cestino (pane):
- 1 fetta di pane bianco (preferibilmente leggermente raffermo)
- ~1 cucchiaio (15 ml) di olio da cucina, burro o strutto
- 1 uovo (per le uova nel pane)
- Sale e pepe
Pane fritto francese:
- 8 fette spesse di pane (preferibilmente leggermente raffermo e morbido)
- 3 uova grandi
- tazza (160 ml) di miscela di latte e panna
- Sale qb
- 2-3 cucchiai (30-45 ml) di burro
(oltre alle patatine fritte dolci)
- 1-3 cucchiai (15-45 ml) di zucchero
- 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini (10 ml) di cannella, scorza d'arancia o altro aroma (facoltativo)
(oltre al pane fritto salato)
- 5 cucchiaini (20 ml) di salsa
- 3 cucchiai (45 ml) di basilico tritato o altro condimento salato
- Pepe nero, per un sapore in più
- 1 o più spicchi d'aglio, tritati o schiacciati (facoltativo)
- tazza (180 ml) di formaggio (opzionale)
Fare un passo
Metodo 1 di 3: friggere il pane per la colazione inglese
Passaggio 1. Friggere il cibo da servire con il pane (opzionale)
Il pane fritto viene generalmente mangiato con alcuni cibi fritti e fa parte di una colazione inglese. Questo pane fritto comprende solitamente uova, carne di maiale, salsiccia, pomodori a fette, funghi e fagioli. Friggi tutto il cibo nella stessa padella prima di iniziare a mangiare il pane.
Se stai friggendo tutto quanto sopra, inizia con la salsiccia e aggiungi i funghi dopo pochi minuti, quindi aggiungi il resto degli ingredienti. Finire con un uovo al tegamino
Passaggio 2. Aggiungere grasso o olio (facoltativo)
A seconda di quanta carne e burro hai usato per scaldare la padella, potresti avere abbastanza olio nella padella. Tuttavia, ad essere onesti, non vorrai fare un po' di introspezione e considerare il conteggio delle calorie quando friggi il pane. Aggiungere un po' di burro, olio vegetale aromatizzato o strutto.
Passaggio 3. Riscaldare l'olio
Accendere il fornello a fuoco leggermente alto fino a quando l'olio diventa lucido e caldo. Una padella calda renderà il pane saporito invece di dover aggiungere grasso umido.
Passaggio 4. Metti le fette di pane nella padella
Il pane bianco leggermente raffermo è la scelta migliore, poiché le fette secche assorbiranno più rapidamente gli oli aromatizzati. Conserva il pane di segale fresco per chi ha voglia di toast.
Tagliare il pane a triangoli se si dispone di una padella piccola
Passaggio 5. Aggiungi i condimenti (facoltativo)
Un po' di sale e pepe insaporisce il pane, ma non è obbligatorio. Il pepe di Caienna è un'opzione per le persone che amano le spezie nella loro colazione.
Passaggio 6. Cuocere per alcuni minuti o fino a doratura
Se la padella è abbastanza calda e unta, serviranno alcuni secondi su entrambi i lati per rendere il pane saporito, dorato e pieno del sapore del fritto. Se la tua padella è troppo fredda e non sfrigola, dovresti friggere per 15-30 secondi, ma toglila prima che il pane diventi "troppo" molliccio.
Metodo 2 di 3: fare il pane all'uovo in un cestino
Passaggio 1. Praticare un foro in una pagnotta di pane utilizzando un tagliapane o un coltello
Potete usare qualsiasi tipo di pane purché non si sbricioli e non si separi. Con un tagliapane praticate un foro al centro della pagnotta o ricavatene una forma con un coltello. Puoi friggere il pane scartato come aggiunta o mangiarlo mentre cucini.
- Usa un tagliapane a forma di cuore per una colazione romantica.
- Se stai usando un coltello, posiziona il pane su un tagliere e usa la punta del coltello con un movimento su e giù, è meglio perforare la pagnotta con piccoli fori piuttosto che strappare la pagnotta subito.
Passaggio 2. Scaldare il burro o l'olio a fuoco medio
Aggiungi del burro o dell'olio da cucina in una padella o in una padella. Lascia che si riscaldi per un minuto o qualche minuto in più se usi un fornello elettrico. L'olio dovrebbe essere abbastanza caldo da sfrigolare quando ci immergi il pane.
Non usare una fiamma alta, altrimenti il pane brucerà prima che le uova siano cotte
Passaggio 3. Metti il pane sulla padella
Assicurati che l'olio o il burro sia distribuito uniformemente nella padella, quindi aggiungi un pezzo di pane. Passa immediatamente alla fase successiva.
Come opzione aggiungete anche le fette di pane scartate se le fette sono ancora intere
Passaggio 4. Rompi l'uovo nel buco
Rompi l'uovo direttamente nel buco al centro della pagnotta, appena fuori dalla parte superiore della padella.
Passaggio 5. Aggiungere sale e pepe a piacere
Se stai servendo agli ospiti, puoi servire questo sul tavolo.
Inoltre, puoi cucinare con qualsiasi cibo tu voglia gustare con la tua frittata. Prova a grattugiare del formaggio e spargerlo sul pane
Passaggio 6. Girare il pane quando gli albumi sono leggermente cotti
Puoi cucinare le uova come preferisci, ma le uova che sono ancora liquide saranno più facili perché il pane ha meno probabilità di bruciare. Dopo qualche minuto, o fino a quando gli albumi saranno leggermente cotti ma ancora leggermente traslucidi, capovolgere le uova e il pane usando una spatola o una canna da cucina.
Passaggio 7. Finire di friggere e servire
Cuocere l'altro lato dell'uovo nel pane per un minuto o due fino a quando l'albume è completamente cotto e il pane è dorato. Quando le uova iniziano a cuocere, puoi spostare il pane a lato della padella con una spatola per scolare il burro o l'olio.
Metodo 3 di 3: Cucinare French Toast (pane fritto con pasta all'uovo)
Passaggio 1. Taglia il pane
Il pane a fette è solitamente troppo sottile e insapore per fare un buon toast francese (a volte indicato come involtini di uova o pane fritto francese). Affettare una fetta di challah, involtini di uova, brioche o crosta sottile o altro tipo di pane in fette spesse -1 pollice (2-2,5 cm).
- Idealmente, puoi usare il pane fresco lasciato fuori durante la notte per renderlo leggermente asciutto e assorbente; Ma puoi anche usare il pane fresco se questo non è possibile.
- Quello che si intende per “pane solido avanzato” è l'interno del pane che deve essere gommoso e privo di grossi buchi.
Passaggio 2. Sbattere le uova insieme al latte e al sale
Prima di iniziare a friggere, avrai bisogno di una crema densa come una pastella che possa ricoprire le uova per un colore dorato. Unisci i seguenti ingredienti per ottenere un impasto sufficiente per 8 fette di pane tostato francese:
- 3 uova grandi uova grandi
- Sale qb
tazza (160 ml) di miscela di latte e panna. Scegli il latte scremato per mantenerti in salute o la panna per un piatto molto ricco. Usa il latticello ben sbattuto al posto di altri aromi. Usa il latticello ben sbattuto al posto di altri aromi aggiunti
Usa il latte magro per il pane a fette sottili, o il tuo toast alla francese finirà per essere molliccio
Passaggio 3. Mescolare i sapori
Puoi fare i french toast, dolci o salati. Aggiungi sapore al tuo impasto come desideri:
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Per un dolce brindisi, mescolare 1 cucchiaio (15 ml) di zucchero e 1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia. Se non hai intenzione di servire il toast con sciroppo d'acero o altri dolci, puoi aggiungere 1 o 2 cucchiai (15-30 ml) di zucchero. Puoi anche aggiungere 2 cucchiai (10 ml) di cannella e/o 2 cucchiai (10 ml) di scorza d'arancia appena grattugiata.
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Per toast salati, unire 5 cucchiai (20 ml) di salsa piccante, 3 cucchiai (45 ml) di basilico tritato e una generosa quantità di pepe nero. Formaggio, aglio e altri condimenti salati possono anche essere aggiunti o sostituiti con altri ingredienti.
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Passaggio 4. Immergere il pane nell'impasto
Versare l'impasto in una casseruola capiente e aggiungere qualche fetta di pane in ammollo. La maggior parte dei cuochi preparerà questa ricetta velocemente semplicemente immergendo il pane per un po' mentre scaldano la padella con il burro. Tuttavia, immergere il pane per 15-20 minuti aumenterà la quantità di pasta che viene assorbita ed è altamente consigliato se si utilizza pane sottile e denso.
Girare il pane più volte durante il processo di ammollo
Passaggio 5. Scaldare 2-3 cucchiai (30-45 ml) di burro in una padella
Se la tua padella non è sufficiente per 8 fette di pane, dovrai ripetere l'operazione 3-4 volte. Scaldare e sciogliere il burro fino a quando si forma e si attenua la schiuma.
- Puoi usare oli dal sapore neutro come l'olio di colza o di arachidi, ma questi avranno un sapore più blando.
- Mescolare un po' d'olio con il burro per evitare che si bruci. Questo ti aiuterà se stai usando un fornello o una friggitrice elettrica dove il calore non è uniforme.
Passaggio 6. Friggere il pane
Aggiungere più pane possibile in base alle dimensioni della padella. Friggere fino a doratura da un lato, quindi girare e cuocere l'altro lato. Hai solo bisogno di pochi minuti per cuocere entrambi i lati.
- Se hai del pane extra imburrato che può essere fritto, rimuovi immediatamente il burro in eccesso con un tovagliolo di carta asciutto, quindi sciogli altro burro nella padella prima di aggiungere il panino successivo.
- Spalmare la crema è un segno che la tua padella non è abbastanza calda o che c'è troppa acqua nella pastella.
Passaggio 7. Servi il tuo french toast
Il toast alla francese può essere servito semplice o con una varietà di altri dolci. Puoi provare lo sciroppo d'acero, la frutta fresca o lo zucchero a velo per i tipi di pane dolce. Per un toast alla francese salato, puoi mangiarlo con pesto, verdure saltate in padella o formaggio.
