Secondo l'American Academy of Pediatrics, i bambini possono mangiare pollo non appena i loro corpi sono pronti per l'assunzione di cibo solido, di solito a 4-6 mesi di età. Se il tuo bambino è già in quella fase, prova a dargli una purea di pollo che non sia solo morbida nella consistenza quindi facile da mangiare, ma anche ricca di vitamine e minerali importanti per la salute della crescita e dello sviluppo del bambino, come il ferro e zinco. Per fare la purea di pollo, bisogna prima cuocere bene il pollo, poi mescolarlo con un po' di liquido prima di schiacciarlo con l'aiuto di un frullatore o di un robot da cucina. Per rendere la purea ancora più ricca di gusto e nutrimento, puoi anche aggiungere un po' di spezie in polvere, succo o frutta e verdura preferita di tuo figlio.
ingredienti
- 1-2 pezzi di cosce di pollo cotte, togliere la pelle e le ossa
- 4-6 cucchiai. acqua, brodo usato per cuocere il pollo o succo
- Un pizzico di erbe o spezie in polvere, come aglio, rosmarino o prezzemolo (facoltativo)
- 45 grammi di frutta o verdura al vapore (opzionale)
Fare un passo
Parte 1 di 3: pollo bollito
Passaggio 1. Scegli i tagli di carne rossa più ricchi di ferro
In generale, i bambini che consumano solo latte materno trarranno grandi benefici dal consumo di cibi ricchi di zinco e ferro. Anche se i tagli di carne bianca sono meno grassi, è meglio attenersi ai tagli di carne rossa che contengono più ferro e antiossidanti, come la parte superiore delle cosce o la parte inferiore delle cosce.
- Poiché la maggior parte delle formule per lattanti contiene ferro e importanti micronutrienti aggiuntivi, i lattanti allattati con latte artificiale non devono ricevere ulteriore assunzione di ferro dalla carne rossa. Per sicurezza, prova a consultare il tipo di carne più adatto al consumo di tuo figlio.
- Le cosce di pollo hanno anche un contenuto di grassi più elevato rispetto ai petti di pollo. Di conseguenza, queste parti possono essere più facili da macinare e avere un gusto più ricco quando vengono mangiate.
- Avrai bisogno di 1-2 cosce di pollo per fare circa 65 grammi di pollo cotto. In generale, 170 grammi di pollo disossato e senza pelle produrranno circa 85 grammi di pollo cotto. Tuttavia, se la dimensione del pollo utilizzato è relativamente piccola, molto probabilmente dovrai aumentare la porzione.
Passaggio 2. Rimuovere le ossa e la pelle dal pollo
Se possibile, compra pollo disossato e senza pelle. Altrimenti, spella il pollo in modo indipendente e rimuovi le ossa prima di trasformarlo in una purea.
La pelle di pollo non sarà completamente liscia una volta trasformata in purea. Se scegli di non buttare via la pelle, è probabile che rimanga un po' di pelle nella purea e il rischio di soffocare un bambino mentre la mangia
Passaggio 3. Tagliare il pollo a cubetti
Prima della cottura, usate un coltello molto affilato per tagliare il pollo a cubetti. Mettere i pezzi di pollo su un tagliere, quindi affettare per il lungo con uno spessore di 1,5 cm prima di tagliare il pollo a cubetti.
- Metti i pezzi di pollo nel congelatore per 15 minuti prima per renderli più facili da tagliare in seguito.
- Assicurati di usare sempre un coltello molto affilato per tagliare il pollo. Tieni il pollo correttamente in modo da non tagliarti o tagliarti accidentalmente un dito mentre lo fai!
Passaggio 4. Versare l'acqua o il brodo nella pentola finché il pollo non è ben sommerso
Mettere il pollo a dadini nella pentola, quindi bagnare la superficie con acqua fino a quando tutti i pezzi di pollo saranno ben immersi. Se vuoi, puoi anche usare il brodo per esaltare il sapore del pollo, anche se il pollo produrrà anche brodo quando sarà bollito.
Consiglio:
Se lo desideri, puoi anche grigliare il pollo o bollirlo in una pentola a pressione. Tuttavia, tieni sempre presente che dovrai aggiungere una misura di liquido quando schiacci il pollo arrosto per una consistenza più liscia.
Passaggio 5. Portare a ebollizione il liquido in una casseruola
Metti la pentola sul fuoco e scalda il liquido al suo interno a fuoco medio-alto. Coprite la pentola e aspettate che il liquido bolle.
Il tempo necessario dipenderà dalla quantità di liquido che usi. Non esitare a controllare periodicamente le condizioni del pollo per assicurarti che non sia troppo cotto
Passaggio 6. Riduci il fuoco e continua a far bollire il pollo per 15-20 minuti
Una volta che il liquido nella pentola ha raggiunto l'ebollizione, abbassa la fiamma al minimo, quindi copri la pentola e fai sobbollire il pollo a fuoco basso finché l'interno non è più rosa e i succhi sono limpidi quando il pollo viene tagliato. Presumibilmente, questi risultati possono essere ottenuti dopo 15-20 minuti.
Assicurati che il pollo non sia troppo cotto in modo che la consistenza non sia appiccicosa quando viene mangiato
Parte 2 di 3: Preparare la classica purea di pollo
Passaggio 1. Mettere da parte da 4 a 6 cucchiai del brodo che fuoriesce quando il pollo è cotto
Per ottenere una purea davvero liscia, dovrai aggiungere un po' di liquido al pollo da frullare. Ecco perché, è meglio non buttare via il brodo che fuoriesce quando il pollo è cotto in modo che possa essere mescolato al pollo da schiacciare.
Usando il brodo di pollo naturale, il pollo otterrà sicuramente i nutrienti che sono stati persi durante la cottura
Consiglio:
Se tuo figlio non ha mai mangiato pollo prima, l'uso di brodo di pollo potrebbe rendere il sapore della purea troppo forte per le sue papille gustative. Se non gli piace il sapore naturale del pollo, prova a schiacciare il pollo con acqua o succo invece del brodo.
Passaggio 2. Metti 65 grammi di pollo cotto in un frullatore o in un robot da cucina
Preparare il pollo che è stato cotto e tagliato a dadini, quindi metterlo in una ciotola o metterlo in un frullatore/ robot da cucina. Se il pollo è appena cotto, lasciarlo riposare qualche minuto finché non si sarà raffreddato.
- Aspetta che il pollo sia abbastanza freddo da poterlo toccare.
- Prepara un frullatore o un robot da cucina prima di mettere il pollo nella ciotola!
Passaggio 3. Aggiungere da 2 a 3 cucchiai di liquido
Prima di iniziare a schiacciare il pollo, versa qualche cucchiaio di brodo in una ciotola per ammorbidire la consistenza del pollo e rendere la purea una consistenza più liscia in seguito.
Non versare tutti i liquidi contemporaneamente. Usare troppo liquido può rendere la purea troppo liquida una volta consumata
Passaggio 4. Chiudere il frullatore o il robot da cucina
Non premere alcun pulsante finché il coperchio del frullatore o del robot da cucina non è saldamente in posizione per evitare che il pollo schizzi in tutte le direzioni quando viene schiacciato!
Alcuni robot da cucina hanno un barattolo che ti consente di aggiungere vari ingredienti aggiuntivi mentre il pollo viene passato. Se il tuo robot da cucina non è dotato di questa funzione, significa che dovrai spegnerlo e aprire prima il coperchio se vuoi aggiungere liquidi o altri ingredienti
Passaggio 5. Premere il pulsante "pulse" finché il pollo non viene tritato grossolanamente
Invece di passare direttamente all'opzione "puro" in un frullatore o in un robot da cucina, premi prima il pulsante "pulsazioni" alcune volte per tritare grossolanamente il pollo per poi schiacciarlo più facilmente.
Usa questo metodo per assicurarti che l'intero pollo venga lavorato in modo uniforme
Passaggio 6. Frullare il pollo fino a quando la consistenza non è grumosa
Metti il tuo frullatore o robot da cucina in modalità "pura", quindi frulla il pollo e il brodo fino a ottenere la consistenza desiderata. Controlla periodicamente la consistenza della purea per assicurarti che non abbia grumi o non si lavori bene.
Questo processo dovrebbe richiedere solo pochi minuti. Tuttavia, la durata varierà notevolmente a seconda della potenza del frullatore o del robot da cucina che stai utilizzando
Passaggio 7. Aggiungere gradualmente il liquido rimanente, se necessario
Se viene utilizzato troppo poco liquido, la purea risulterà troppo secca o granulosa. Per ovviare a questo problema, prova ad aggiungere gradualmente la quantità di acqua o brodo fino a ottenere la consistenza desiderata.
- Non usare troppo liquido in modo che la purea non sia troppo liquida.
- Se la purea è troppo liquida, puoi aggiungere altro pollo per addensare.
Parte 3 di 3: aggiunta di vari sapori
Passaggio 1. Sostituisci l'acqua o il brodo con il succo per rendere il sapore della purea più "amichevole" per la lingua del bambino
Se a tuo figlio non piace il sapore della classica purea di pollo, prova a modificare il liquido utilizzato per mascherare il sapore naturale del pollo. Ad esempio, puoi usare il succo di mela o il vino bianco al posto del brodo o dell'acqua, o anche mescolare i due.
In modo che il bambino non riceva un'eccessiva assunzione di zucchero, utilizzare succhi che non contengano zucchero
Passaggio 2. Aggiungi alcune erbe o spezie per migliorare il gusto della purea
Anche se la maggior parte dei genitori non ha il coraggio di condire la pappa del proprio bambino con spezie dal sapore forte, puoi effettivamente fare questo esperimento per introdurre sapori nuovi e unici nella lingua del tuo bambino, lo sai! Ad esempio, puoi aggiungere un pizzico di spezie macinate, come pepe nero, aglio o rosmarino per esaltare il sapore della purea.
- Usa prima un po' di spezie o condimenti in modo che il bambino possa abituarsi al nuovo gusto.
- Fai questo esperimento dopo che tuo figlio ha provato la classica purea e assicurati di non aggiungere più di una nuova spezia alla volta. In questo modo, se il tuo bambino ha allergie, puoi facilmente identificare le spezie che sono allergeni e devono essere evitate in futuro.
Consiglio:
Se lo desideri, puoi anche mescolare erbe fresche o essiccate nella pappa del tuo bambino. Tuttavia, se vuoi usare erbe fresche, assicurati di macinarle prima in modo che non soffochino tuo figlio quando le mangia.
Passaggio 3. Aggiungi una varietà di frutta o verdura preferita dai bambini per arricchire la nutrizione della purea di pollo
Inoltre, la purea avrà un sapore ancora più deliziosa, si sa, se mescolata con vari tipi di frutta e verdura! Prima di schiacciare, prima tagliare a cubetti la frutta e la verdura che verranno utilizzate, quindi cuocerle fino a quando non saranno cotte e morbide.
- Frutta o verdura a vapore invece di bollirle per conservare i loro nutrienti e il loro sapore naturale.
- Aggiungere circa 45 g di frutta o verdura cotta in un frullatore o in un robot da cucina per frullare con il pollo.
- Prova a mescolare la purea di pollo con mele, pere, carote, patate dolci, piselli o spinaci.
- Aggiungi gradualmente nuovi ingredienti in modo che se tuo figlio ha un'allergia, puoi identificare più facilmente l'allergene.
