Per gli appassionati di caffè, controllare tutti gli aspetti della preparazione per garantire che il caffè raggiunga il suo miglior gusto è un must. Così tu? Se è così, la preparazione del caffè con il metodo pour-over o meglio conosciuto come pour over è assolutamente da provare! Il metodo non è affatto difficile; È sufficiente posizionare uno speciale strumento per la preparazione sopra la caraffa (un contenitore per accogliere il caffè preparato). Assicurati di ricoprire l'interno della macchina con un filtro inumidito per rimuovere gli oli naturali dal caffè. Dopodiché, versa lentamente acqua bollente per inzuppare il caffè e attendi che il caffè preparato goccioli lentamente nella caraffa sottostante. Quando la caraffa è piena, metti da parte il birraio e servi un delizioso caffè caldo per accompagnare la tua giornata!
ingredienti
- 3 cucchiai. fondi di caffè con macinatura media (caffè macinato medio)
- 500 ml di acqua
Per: 2 tazze o 500 ml di caffè
Fare un passo
Parte 1 di 3: bagnare il filtro e far bollire l'acqua
Passaggio 1. Preparare l'attrezzatura per la preparazione e i fondi di caffè che verranno utilizzati
Posiziona la macchina per la birra sopra la caraffa (un contenitore per contenere il caffè preparato). Successivamente, prepara una bilancia digitale e misura 3 cucchiai. (circa 30 grammi) di caffè macinato medio o in grani se si preferisce macinare il proprio.
- Puoi usare un birrificio in vetro, plastica o ceramica. Ma prima, sappi che i birrai di plastica possono cambiare leggermente il gusto del caffè.
- Tieni pronto un macinacaffè se stai usando chicchi di caffè interi.
Passaggio 2. Portare l'acqua a ebollizione
Versare almeno 500 ml di acqua in una teiera, portare a bollore. Poiché l'acqua verrà ribollita, puoi anche usare l'acqua del rubinetto. Quando bolle, spegni il fuoco e lascia raffreddare l'acqua per 30 secondi prima di usarla per preparare il caffè.
- Idealmente, la temperatura dell'acqua dovrebbe raggiungere i 96°C.
- Per facilitare il processo di versamento, usa una brocca con un beccuccio lungo e stretto.
Passaggio 3. Inserire il filtro del caffè nel birraio
Usa un filtro progettato specificamente per il tipo di birraio che stai utilizzando. Se stai usando una macchina a forma di imbuto, arrotola anche il filtro in modo che sia simile e possa essere posizionato all'interno della macchina. Inserire il filtro nel birrificio e posizionare il birrificio sopra la caraffa.
Passaggio 4. Risciacquare il filtro del caffè
Versare abbastanza acqua calda per bagnare il filtro; assicurarsi che tutte le parti del filtro siano lavate con acqua. È necessario risciacquare il filtro per rimuovere i residui contenuti nella carta filtro in modo che non ci sia sapore di legno nel tuo caffè.
Oltre a scaldare la caraffa, un filtro umido sarà anche più facile da attaccare alle pareti del birrificio
Passaggio 5. Eliminare l'acqua utilizzata per il risciacquo e riposizionare il birraio sulla caraffa
Non utilizzare l'acqua rimasta sul fondo della caraffa! Invece, scartare l'acqua e poi rimettere l'infuso nella caraffa.
Parte 2 di 3: fare la tecnica della fioritura
Passaggio 1. Macinare prima i chicchi di caffè se si utilizzano chicchi di caffè interi
Per un gusto migliore, assicurati di macinare i chicchi di caffè appena prima della preparazione! Misura 30 grammi di caffè in grani e mettili in un macinino; successivamente, macinare i chicchi di caffè a una macinatura media (approssimativamente fino a quando i fondi di caffè raggiungono una consistenza simile a grani grossi di zucchero).
Un macinino a macina o con lama seghettata è in grado di macinare caffè con una consistenza migliore rispetto a un macinino a lama
Passaggio 2. Metti i fondi di caffè nel birrificio e posizionalo sulla bilancia digitale
Misura 3 cucchiai. (circa 30 grammi) di caffè macinato e metterlo in una macchina per la birra contenente un filtro inumidito. Agitare delicatamente la macchina per spargere i fondi di caffè in modo più uniforme; Ricorda, più piatti sono i fondi di caffè, più fluidi saranno i risultati dell'estrazione. Dopodiché, rimetti il birraio sulla caraffa, quindi posiziona la caraffa sulla bilancia digitale; Non dimenticare di riportare la scala a 0.
Una bilancia digitale ti aiuterà a controllare la quantità di acqua che versi sui fondi di caffè
Passaggio 3. Accendere il timer e versare acqua a sufficienza per impregnare i fondi di caffè
Usa un timer digitale per controllare meglio la durata dell'erogazione del tuo caffè. Versare lentamente l'acqua bollente nella teiera con un movimento circolare sui fondi di caffè nel filtro; assicurati che ci sia abbastanza acqua per inzuppare i fondi di caffè, ma non troppo in modo che l'acqua non fuoriesca dal filtro.
Dovrebbe sembrare che i fondi di caffè stiano sbocciando. Se iniziano a comparire bolle d'aria, non preoccuparti; Le bolle sono il risultato del rilascio di anidride carbonica dai chicchi di caffè a contatto con l'acqua calda
Passaggio 4. Immergere i fondi di caffè per 30-45 secondi
Attendere che tutto il gas nei fondi di caffè sia esaurito in modo che l'acqua possa sostituire l'anidride carbonica durante il processo di preparazione. Assicurati di attivare sempre il timer durante tutto il processo di preparazione (circa 3-4 minuti).
Parte 3 di 3: versare e preparare il caffè
Passaggio 1. Versare acqua calda sui fondi di caffè, immergere i fondi di caffè per 30 secondi
Versare lentamente l'acqua calda sui fondi di caffè con un movimento circolare; potrebbero volerci circa 15 secondi per riempire il birrificio con acqua calda. Dopodiché, lascia riposare i fondi di caffè per 30 secondi e lascia che l'infuso goccioli sulla caraffa sottostante.
Il gusto migliore si ottiene immergendo prima i fondi di caffè; pertanto, non versare acqua direttamente nel filtro del caffè
Passaggio 2. Versare nuovamente l'acqua e attendere 45-65 secondi
Versa lentamente l'acqua bollente al centro dei fondi di caffè e muoviti con un movimento circolare per raggiungere tutte le parti dei fondi di caffè. Riempire il birrificio e lasciare che l'infuso goccioli lentamente nella caraffa (circa 45-65 secondi).
Presumibilmente, il caffè preparato gocciolerà lentamente nella caraffa sotto il bollitore
Passaggio 3. Versare l'acqua rimanente fino a raggiungere i 500 grammi
Per 35-40 secondi, versare lentamente l'acqua rimanente sui fondi di caffè; fermati quando la bilancia digitale raggiunge i 500 grammi.
Passaggio 4. Metti da parte la birra e servi il tuo delizioso caffè
Dopo che l'infuso ha raggiunto la dose desiderata, rimuovere il birraio e metterlo da parte. Versare lentamente nella tazza l'infuso ancora caldo, servire subito.
